Як зробити водяну баню: 5 кроків (з ілюстраціями)

Водяна баня використовується для того, щоб уповільнити нагрів продукту, чутливого до високих температур, не допустити його перегріву або підгоряння. Застосовується в промисловості, для наукових цілей і в кулінарії. Можна купити готову пароварку і в магазині, але знайте, що водяну баню дуже просто робити самому.

кроки

1. Знайдіть дві каструлі (або ковша, або миски), які вставляються одна в іншу. Маленька каструля повинна вставлятися в більшу, не торкаючись при цьому дна.

Make a Double Boiler (Bain Marie) Step 2

2. Наповніть велику каструлю водою наполовину.

Make a Double Boiler (Bain Marie) Step 3

3. Покладіть металеве кільце висотою від 2,5 до 7 або навіть 10 см у велику каструлю. Це допоможе маленькій каструлі зайняти правильне положення.

Make a Double Boiler (Bain Marie) Step 4

4. Поставте маленьку каструлю у велику. Кількість води у великій каструлі залежить від того, що ви будете нагрівати.У деяких рецептах потрібно, щоб вода стосувалася дна маленької каструлі, в інших рецептах маленька каструля повинна нагріватися паром від киплячої води без безпосереднього контакту.