Як зробити карі по-індійськи: 13 кроків

Каррі - відмінна суміш спецій, яку можна застосувати до більшості їжі. Існує багато видів каррі, в тому числі популярні індійські і тайські варіанти. У даній статті розглядається, як приготувати страву, використовуючи індійський метод. Наступне кількість розраховане на 450 г. їжі.

інгредієнти

просте каррі:

Рослинна олія
1 ст. л. коріандру
1 ст. л. кмину
1 ч. л. порошку чилі
½ ч. л. кардамону
½ ч. л. кайенского перцю
1-½ ч. л. куркуми
Не більше 1 щіпки асафетиди
імбир
Цибуля
часник
М`ясо та / або овочі, за бажанням

Каррі з куркою:

2 цибулини
½ ч. л. анісу
1 ч. л. меленого часнику
2 зубчики часнику
1 корінь імбиру
щіпка кмину
½ ч. л. порошку зіра
½ ч. л. порошку Дхана
1 ч. л. змішаних трав
1 ч. л. сухий петрушки
1 ст. л. порошку каррі
Шматочки курки для чотирьох осіб
2 шт. крупного картоплі
2 помідори
Грецький йогурт (або маса)
Трохи листя свіжої м`яти
Трохи Дхана і свіжого листя каррі

кроки

Метод 1 з 2:

просте каррі

1. Розігрійте рослинне масло в сковороді, поки воно не стане гарячим, але не буде диміти.

2. Додайте в масло коріандр, кмин, порошок чилі, кардамон, кайенский перець, куркуму і асафетиду.

3. Підсмажте в гарячому маслі трохи імбиру, цибулі та часнику. Далі додайте все, що хочете з`їсти, і приготуйте це, будь то курка, яловичина або овочі.

4. Їжте смачне каррі (з рисом або без).

5. Готово.

Метод 2 з 2:

Каррі з куркою

1. Розігрійте в каструлі трохи рослинного масла. додайте аніс. Нехай смажитися, поки масло не звільнить аромат анісу.

2. Додайте часник, цибулю і імбир. Нехай все трохи обжарится.

3. Додайте порошок кмину, зіра і Дхані. нехай смажаться.

4. Додайте курку, картоплю, змішані трави і суху петрушку. Готуйте протягом 15 хвилин.

5. Додайте порошок каррі, помідори і сіль. Нехай каррі готується ще трохи.

6. Як тільки це буде зроблено, наріжте листя м`яти на дрібні шматочки. Об`єднайте з половиною дрібно нарізаної цибулі. Додайте цю суміш в масу або йогурт. Киньте в каструлю і нехай готується.

7. Після того, як каррі готове, зменшіть вогонь до слабкого. Додайте свіжу Дхану і листя каррі, перемішайте.

8. подавайте. Подавайте з рисом і НААН.

Поради

Придбайте асафетиду в індійському продуктовому магазині. Крихітна кількість надає каррі земляний, грибний відтінок. Це - секретний інгредієнт, про який більшість людей не знає.