Як приготувати кічрі

Кічрі - це рисове блюдо Південної Азії, яке готують з рису і сочевиці. Його вважають Індійським блюдом, і схоже воно на Англо-індійське блюдо Кеджері. Будь то розлад шлунка, грип або застуда - воно буде дуже корисним для здоров`я.

• 1 склянка рису
• 1/2 склянки чечевичного супу
• 3 - 4 склянки води
• 1 ч. л. меленої куркуми
• 1 ч. л. асафетиди
• 2 ст. л. топленого масла
• 2 ст. л. зіри (насіння кмину)
• 1 листик каррі
• сіль за смаком
• 2 ч. л. меленого перцю (необов`язково, він робить блюдо дуже гострим)
• 1 гілочка коріандру (необов`язково, для прикраси)

2. Покладіть в скороварку рис, сочевицю, куркуму і сіль і залийте 3-4 склянками води.

3. Готуйте на середньому вогні.

4. Після сигналу (через 10-12 хвилин) вимкніть вогонь і дайте плиті повністю охолонути. Кічрі має бути кашоподібним, тобто до цього моменту вода повинна повністю википіти.

5. У сковороду покладіть 1 ч. л. масла і розтопіть його.

6. Приготуйте «тадку», додавши зіри (насіння кмину) до маслу, і трошки підсмажте.

7. Вилийте тадку на Кічрі і добре перемішайте.

8. Додайте сир на Кічрі і добре розмішайте.

9. Щоб додати гостроти в це блюдо, приготуйте тадку з листочків каррі і асафатіди. Це можна зробити, додавши до розтопленого масла кілька листочків каррі і асафатіди, і трошки підсмажте.

10. Зваріть картоплю з невеликою кількістю солі або підігрійте її в мікрохвильовій печі. Поріжте невеликими шматочками і додайте в готову страву, укладаючи вздовж тадкі з листочків каррі.

11. Добре перемішайте і подавайте Кічрі гарячим!

• Смажені овочі можна перемішати з готовим блюдом.
• Зазвичай це блюдо подають з сочевичну коржами, бігунами (сильно обсмаженими кабачками в маслі), ачарьев (маринованими огірками) і йогуртом (Каді).

• Скороварка
• маленька сковорідка