Як готувати свинячі реберця

Ви коли-небудь хотіли насолодитися ніжним смаком повільно приготованих свинячих реберець, але не оплачувати їх в дорогому ресторані? Додавши трохи терпіння і спланувавши всі свої дії, ви можете приготувати свинячі реберця у себе вдома. Вам потрібно почати приготування заздалегідь, так як ребра повинні промаринуватися вночі в холодильнику. Існують різні методи для приготування свинячих реберець, але два найбільш важливих - належна підготовка і повільне приготування.

кроки

Метод 1 з 4:

Зберіть інгредієнти

1. Визначтеся з вибором м`яса. У свинини самі нежниеребришкі.

2. Переконайтеся, що біла плівка видалена з нижньої частини ребер. Якщо ви купуєте м`ясо в м`ясника, нехай він зніме плівку для вас або ж ви можете зрізати її в домашніх умовах.

3. Приготуйте натерті приправи для свинячих реберець. Є багато розфасованих натертих приправ на ринку або ж ви можете зробити свої власні з ваших улюблених приправ.

Серед найбільш популярних приправ сіль, коричневий цукор, чорний і червоний перець, мелений перець чилі, цибульний і часниковий порошки.

4. Вирішіть, який тип соусу ви хочете зі свинячими реберцями. Також як і приправи, ви можете придбати готовий соус або зробити його самостійно.

Популярні інгредієнти для соусу: червоне сухе вино, мед, кетчуп, оцет, Вустерський соус, кайенский перець і часник.

5. Знайдіть блюдо для випікання. Воно повинно бути досить великим, щоб помістилися всі свинячі реберця, і досить маленьким, щоб увійти в вашу піч.

6. Відірвіть шматок міцної алюмінієвої фольги, досить великий, щоб він міг обернути всю підставку зі свинячими реберцями, і покладіть його в форму для випікання.

Метод 2 з 4:

Підготуйте свинячі реберця

1. Натріть верхню і нижню сторони свинячих ребер спеціями. Вам потрібно втерти спеції глибоко в м`ясо реберець.

2. Покладіть ребра нижньою частиною вниз на фольгу.

3. Оберніть фольгу навколо ребер і стисніть краї, герметизируя все поверхню реберець.

4. Помістіть форму для випічки з ребрами в холодильник і залиште на ніч.

Метод 3 з 4:

Приготуйте свинячі реберця

1. Розігрійте духовку до 150 градусів за Цельсієм.

2. Дістаньте реберця з холодильника і нехай вони побудуть на стійці, поки піч розігрівається. Вони повинні бути майже кімнатної температури перед тим, як відправиться в духовку.

3. Готуйте ребра протягом 2 годин, а потім дістаньте їх з духовки. Залиште духовку увімкненою, так як ви ще будете готувати ребра з соусом.

4. Обережно відкрийте фольгу і перевірте, чи ретельно приготувалися ребра. На даному етапі, м`ясо повинно відділятися від кістки і кістки повинні бути у вільному положенні.

5. Вилийте куплений або приготований вами соус на ребра і закрийте фольгу.

6. Поставте ребра назад в духовку і готуйте ще 30 хвилин. Якщо ваші свинячі реберця почали підсихати, коли ви додавали соус, то зменшите час приготування до 20 хвилин.

Метод 4 з 4:

Покрийте свинячі реберця глазур`ю

1. Витягніть ребра з духовки.

2. Переведіть духовку на режим смаження.

3. Злийте соус від ребер в каструлю середніх розмірів.

4. Грійте і помішуйте соус на середньому вогні, поки він не стане щільним і густим.

5. Використовуйте силіконову пензлик, щоб покрити верхню частину ребер нагрітим соусом.

6. Залиште ребра розкритими і розмістіть їх на верхній полиці в духовці.

7. Смажте їх протягом 3 хвилин, і перевіряйте, що ребра не почали підгорати.

8. Витягніть ребра з духовки, переверніть і намажте нижню сторону нагрітим соусом.

9. Поверніть розгорнуті ребра в духовку і смажте ще 3 хвилини.

10. Вийміть свинячі реберця з духовки, дайте їм охолонути протягом 10-15 хвилин і насолоджуйтеся.

Поради

Використовуйте термометр для духовки, щоб можна було переконатися в стійкості температури всередині печі. Якщо температура піднімається вище або нижче 150 градусів за Цельсієм, то вам буде потрібно відрегулювати налаштування нагріву.

попередження

Не залишайте ребра при кімнатній температурі більш ніж на 2 години, так як це може привести до того, що м`ясо зіпсується.
Деко і фольга будуть гарячими після приготування в духовці. Використовуйте спеціальні рукавиці для захисту рук.