Як подрібнити курятину в кухонному комбайні

Подрібнювати курятину в кухонному комбайні зручно і швидко. Наріжте теплу і приготовлену курятину на кілька невеликих шматочків і покладіть їх у миску для змішування. Почніть з низькою швидкості подрібнення, а потім встановіть на середньо-високі обороти. Всього 60 секунд дроблення м`яса - і вуаля, ви впоралися! Якщо ж під рукою немає комбайна, скористайтеся ручним блендером, щоб подрібнити курку схожим методом. Використовуйте вилку, щоб відокремити м`ясо від кісток.

кроки

Метод 1 з 3:

Подрібніть курятину в кухонному комбайні

1. Підготуйте курку. Подрібнити курятину в кухонному комбайні можливо тільки за тієї умови, що вона тепла. Існує маса способів підготувати курятину до подрібнення. Можна поставити м`ясо в розігріту до 204 градусів за Цельсієм духовку на 30-40 хвилин.Можна відварити курку, якщо ви не збираєтеся її запікати. Крім того, можна протушкувати на повільному вогні на сковороді в будь-якому маслі.

Щоб відварити курятину, просто занурте її в воду і доведіть до кипіння. Потім накрийте каструлю кришкою, зменшіть вогонь до мінімуму, і залиште так на 90 хвилин.
Щоб протушкувати курятину, занурте її на хвилину в масло, розігріте до середньої або високої температури, потім переверніть м`ясо і зменшіть температуру до мінімуму. Накрийте сковороду кришкою і залиште курятину на 10 хвилин кипіти на повільному вогні.
Незалежно від обраного способу необхідно дотримуватися запобіжних заходів. Завжди ретельно мийте руки після приготування курки і обробну дошку антибактеріальним милом, до того ж не забувайте про інші поверхні, які вступають в контакт з сирим м`ясом.
Виберіть правильні шматки курки. М`ясо з кістками в комбайн класти не можна. Тому краще всього брати курячі грудки і стегенця без кісток.

2. Використовуйте відповідний комбайн. Не всі міксери однакові. Кухонні комбайни фірми "KitchenAid" є найкращим вибором для подрібнення курятини.Інші міксери також впораються з цим завданням, проте "KitchenAid" став надійним і дійсно визнаним лідером.

3. Розріжте шматки курки навпіл.Даний крок не обов`язковий, але комбайн краще впорається з подрібненням, якщо м`ясо нарізане на невеликі шматочки. Розріжте курячу грудку або стегенце навпіл, щоб полегшити процес подрібнення, і при цьому не витрачати багато часу на нарізку або шатківницю м`яса.

4. Увімкніть комбайн. Покладіть теплу курятину в чашу для змішування. Замкніть лопатеву насадку-ніж на рукоятці приладу. Увімкніть блендер на низькій швидкості (перемикач встановлений на 2) і збільште її до середнього або високого значення (приблизно на розподілі 4-6), коли курка почне розпадатися на шматочки. Дробіть протягом хвилини, поки все м`ясо не стане дрібно посічений.

Метод 2 з 3:

Використовуйте подрібнену курку

1. Заморозьте подрібнене м`ясо. Велику партію можна заморозити в герметичному контейнері і розморожувати у міру необхідності. Ви заощадите час і не будете докладати зайвих зусиль, якщо приготуєте подрібнену курку великою партією, так як в подальшому не доведеться збирати блендер щоразу, коли необхідно сфабрикувати закуску з курятиною.

Дістаньте необхідну кількість курятини і дайте їй відтанути в перебігу декількох годин.

2. Приготуйте подрібнену курятину на повільному вогні. Наріжте велику цибулину великими кубиками. Додайте в 2 кг курятини столову ложку часниковою приправи із зеленню або спеціями за смаком. Вистелити цибулею дно Повільноварки, а зверху покладіть курку. Увімкніть режим високої потужності і встановіть таймер на дві-три години, або ж виберіть низьку інтенсивність і готуйте чотири-п`ять годин. По закінченню часу дістаньте м`ясо і подайте ніжну і пряну подрібнену курятину з гарніром з рису і брокколі, який приготовлений на пару.

Для цього рецепта знадобиться вісім склянок подрібненого м`яса.

3. Приготуйте седвіч з курятиною, запеченої на барбекю. Змішайте в невеликій мисці чайну ложку соєвого соусу, чайну ложку вустерського соусу, ¾ чайної ложки яблучного оцту, ¼ чайної ложки пластівців червоного перцю, ¼ чайної ложки часникового порошку, 1/8 чайної ложки цибульного порошку, 1/3 склянки кетчупу і чайну ложку коричневого цукру.

Перелийте соус в сковорідку середнього розміру і насипте туди ж 250 грам подрібненої курятини. Обсмажуйте на слабкому вогні протягом трьох-чотирьох хвилин, а потім зменшіть вогонь до мінімуму. Накрийте кришкою і готуйте 50-55 хвилин, періодично помішуючи вміст.

Підсмажте на чавунній сковороді хліб або булочки з кунжутом. Змастіть булочки товстим шаром майонезу і покладіть зверху курятину, приготовлену на барбекю. Подайте сендвічі з гарніром із зелених бобів і кукурудзи.

Чи не пережарьте курятину, інакше вона підгорить.

4. Приготуйте тако з подрібненої курятини.Купіть мексиканські кукурудзяні тортильи. Можна взяти як тверді, так і м`які коржі. Налийте дві чайні ложки рослинної олії в невелику сковороду з антипригарним покриттям і поставте її на середній вогонь. Насипте столову ложку нарізаної цибулі. Протушкувати пару хвилин. Потім додайте 450 грам подрібненої курятини, дрібку кмину, щіпку порошку чилі і ¼ склянки томатної пасти.

Змішайте всі компоненти разом і включіть сильний вогонь, щоб довести суміш до кипіння.

Потім зменшіть вогонь до мінімуму і готуйте ще три хвилини, щоб при цьому суміш кипіла на повільному вогні.

Покладіть трохи начинки в тортилью. За смаком посипте блюдо сиром, грибами, коріандром або болгарським перцем, нарізаним на кубики.

Метод 3 з 3:

Використовуйте метод подрібнення за допомогою рук

1. Обробити м`ясо на дрібні шматочки.На відміну від дроблення в комбайні, вам доведеться повозитися з куркою, щоб якісно подрібнити її. Нарвіть або наріжте м`ясо на шматочки, щоб при цьому довжина кожної з їх сторін становила не більше 2,5 см.

Як і в разі подрібнення в комбайні, м`ясо повинно бути без кісток.

Shred Chicken with a Stand Mixer Step 10

2. Кришити м`ясо за допомогою вилки. Покладіть курятину на тарілку або в миску і проколіть двома вилками шматочок м`яса без кістки. Обидві вилки необхідно повернути один до одного зворотною стороною. Натисніть зубчиками однієї вилки прямо посередині шматка і одним швидким рухом проколіть його. Іншу вилку вставте поруч з тією ділянкою, до якого увійшли зубці першої вилки. Потім тягніть другу вилку по прямій лінії в напрямку від першого приладу.

Необхідно не просто тягнути прилад під кутом проникнення в курку, а слід також віддаляти його по відношенню до площини миски або тарілки, на якій знаходиться м`ясо. Так ви відірвете значний шматок курятини.

Напевно ви помітите, що курятина має волокнисту структуру і розпадається на смужки. Це природно.

Знову проколіть курятину другий виделкою і продовжуйте шматувати м`ясо. Якщо ви вже обірвали більшу частину або всю сторону фрагмента курятини, вийміть першу вилку, якої фіксуєте м`ясо на тарілці, і проткніть його в новому центрі залишився шматка, який ще належить подрібнити.

Продовжуйте процес, поки не розчленовані всю курку.

Shred Chicken with a Stand Mixer Step 11

3. Подрібніть курятину за допомогою ручного блендера. Покладіть шматочки курки в миску з міцного скла. Зазвичай миска для змішування вміщує до двох курячих грудок або стегенець.Занурте в посудину прилад з насадкою. Увімкніть блендер на низькій швидкості. Однією рукою притримуйте миску, а інший робіть маніпуляції з блендером. Переміщайте насадку приладу по всій внутрішній площі миски, поки повністю не подрібніть курку (як правило, це займає не більше 60 секунд).

У включеному стані насадка повинна знаходитися в мисці, інакше вам доведеться збирати курку по всій кухні.

Подрібнивши м`ясо, вимкніть блендер, а вже потім дістаньте насадку з миски.

Подрібнюйте м`ясо партіями, якщо у вас більше двох шматочків курки. Наприклад, спочатку накришить перші два шматки м`яса і пересипте їх на тарілку або в миску. Потім покладіть в миску наступну партію обробленої руками курятини і подрібніть її.

Поради

Існує безліч рецептів, в яких можна використовувати подрібнену курятину. Спробуйте сподобався рецепт з куркою, але замініть основний інгредієнт її подрібненим варіантом.