Як приготувати сопас

кроки

2. Приготуйте курку. Покладіть курку в киплячий бульйон. Накрийте каструлю і дайте курці прокипеть протягом 20 хвилин або поки м`ясо не звариться і отримає ніжну текстуру.

3. наріжте курятину. Дістаньте курку з бульйону і дайте їй трохи охолонути. Коли вона досить охолоне, за допомогою двох вилок розділіть м`ясо на великі скибочки.

4. Процідіть жир з бульйону. Якщо в курячому бульйоні залишився жир від курки, використовуйте ложку з отворами і зберіть частинки плаваючого холодцю. Відставте отриманий бульйон.

Готуємо основу для супу

1. 
   1. відваріть макарони. Насипте макарони в каструлю з киплячим бульйоном. Готуйте їх протягом 3 хвилин.
2. Макарони у формі ріжків підійдуть найкраще, але замість них також можна використовувати будь-які інші дрібні види. Контролюйте час приготування, щоб вони не переварились або навпаки, недоваріть.
3. 
   2. Додайте моркву і селеру. Всипте нарізану моркву і селеру в каструлю з бульйоном і ріжками. Необхідно кип`ятити інгредієнти ще 5 хвилин або поки овочі не стануть ніжними, а макарони приготуються «аль денте».
4. Макарони повинні бути досить м`якими на цьому етапі, але при цьому залишатися помірно твердими. Якщо перетримати макарони, вони розпадуться і переваряться до кінця процесу приготування.
5. 
   3. В цей же час нагрійте масло. Поки макарони і овочі готуються, налийте оливкова олія в окрему сковороду і поставте на плиту на середній або помірно сильний вогонь.
6. В ідеалі макарони з овочами повинні зваритися в той же час, що і приправлена ​​суміш з сосискою, але для цього їх слід почати варити одночасно. Якщо одна із сумішей приготується раніше інший, зніміть ємність з вогню, поки готується інша.
7. 
   4. Обсмажте часник, цибулю і сосиску. Покладіть все три інгредієнта в нарізаному вигляді в гаряче масло і готуйте, регулярно помішуючи, 2-3 хвилини.
8. Цибулю і часник придбають аромат. Зачекайте, поки цибуля стане злегка прозорим. Часник отримає насичений колір, але не повинен при цьому підгоріти.
9. 
   5. Додайте приправи і нашатковану курятину. Висипати нашатковану курятину в сковороду з сосискою і приправленими овочами. Додайте сіль, перець і рибний соус. Перемішайте інгредієнти і готуйте ще 3-4 хвилини.

Завершальний етап приготування супу

1. 
   1. З`єднайте дві суміші. Процідіть курячу суміш від жиру і перекладіть всю масу в каструлю з макаронами, овочами і бульйоном.
2. Ретельно перемішайте інгредієнти. Зменшуйте вогонь до середнього значення, якщо це необхідно для помірного кипіння сопаса.
3. 
   2. Додайте згущене молоко без цукру. Додайте згущене молоко без цукру в суп. Готуйте ще 2 хвилини або поки все ретельно НЕ провариться.
4. 
   3. Подавайте до столу в гарячому вигляді. Зніміть каструлю з вогню і налийте суп по окремим сервірувальним мисках. Насолоджуйтесь супом, поки він не охолов.
5. Для насиченого смаку і аромату подавайте сопас з гарніром з нарізаної зеленої цибулі.

2. Обсмажте цибулю і часник. Насипте нарізану цибулю і подрібнений часник в розтоплене вершкове масло. Обсмажуйте протягом 2-3 хвилин або до тих пір, поки часник не отримає насичений колір, а цибуля не почне змінювати колір на прозорий.

Готуємо основу для супу

1. 
   1. Покладіть шарами більшу частину твердих інгредієнтів в медленноварку. Покладіть моркву на саме дно, а зверху насипте курятину. Поверх цих інгредієнтів додайте цибулю і часник.
2. За бажанням можна збризнути дно і боки Повільноварки антипригарним кулінарним спреєм або накрити спеціальним целофаном, перед тим як додавати інгредієнти. Це робити не обов`язково, але спрей або целофан дозволять в подальшому легко відмити медленноварку.
3. Необхідно переконатися в тому, що заморожена курятина повністю відтанула, перш ніж класти її в медленноварку.
4. Чи не додавайте макарони і капусту на цьому етапі. Обидва інгредієнта потрібно додавати в самому кінці процесу приготування. Якщо покласти їх занадто рано, вони розпадуться і перетворяться в в`язку масу.
5. 
   2. Додайте спеції і бульйон. Змішайте курячий бульйон, рибний соус, перець і сіль в окремій мисці і полийте отриманою сумішшю вміст Повільноварки.
6. Бульйон при цьому повинен покрити тверді інгредієнти на 1,25 сантиметра.
7. Чи не додавайте молока на цьому етапі. Як і у випадку з макаронами і капустою, його необхідно влити ближче до кінця процесу приготування. В іншому випадку молоко згорнеться.
8. 
   3. Готуйте на повільному вогні 6 годин. Закрийте медленноварку і готуйте основу для супу 6-7 годин на повільному вогні або 3-3,5 години на сильному.
9. Чи не слід помішувати суп або відкривати кришку на цьому етапі, інакше ви втратите деяку кількість тепла, і час приготування при цьому збільшиться ще хвилин на 30.

Завершальний етап приготування супу

1. 
   1. наріжте курятину. Дістаньте її і перекладіть на обробну дошку попередньо відварену курку. Двома виделками розділіть м`ясо курки на великі шматочки.
2. 
   2. Складіть курятину і інші інгредієнти в медленноварку. Знову покладіть нашатковану курку в медленноварку. Додайте макарони, нашатковану капусту, молоко і ретельно перемішайте.
3. 
   3. Готуйте ще 30 хвилин. Закрийте медленноварку і готуйте суп протягом додаткових 30 хвилин. Зменшіть вогонь до слабкого, якщо це необхідно.
4. Слід пам`ятати, що велика частина макаронних виробів доходить до готовності за 30 хвилин. Якщо ви використовуєте макарони швидкого приготування, вони будуть готові вже через 18-20 хвилин. При цьому на приготування макаронів з цільнозерновий борошна з твердих сортів пшениці піде приблизно 35-40 хвилин.
5. 
   4. Подавайте блюдо до столу в гарячому вигляді. Вимкніть медленноварку і розлийте суп по сервірувальним мисках. Насолоджуйтесь супом, поки він ще гарячий, адже в такому вигляді він має ідеальний смак і текстуру.
6. При бажанні можна подати з кожною порцією супу легку закуску у вигляді нарізаної зеленої цибулі.