Як запікати заморожену тилапию

Заморожена тілапія стане відмінним варіантом для вечері на швидку руку в будній вечір. Досить змішати спеції з рослинним маслом, натерти ними заморожене філе і запікати тилапию, щоб вона підрум`янилася і по краях і утворилася тонка хрустка скоринка. Або можна приготувати рибу під вершково-лимонним соусом. А щоб урізноманітнити вечеря в будній вечір, покладіть заморожену тилапию разом з нарізаними овочами в пакети з фольги. У процесі приготування риба і овочі в цьому випадку готуються на пару. Все, що від вас буде потрібно після приготування - це лише відкрити пакети і насолоджуватися повноцінним трапезою.

інгредієнти

чорнене тілапія

Філе замороженої тилапии - 453 гр.
Оливкова олія першого холодного віджиму - 4 столові ложки
Паприка - 3 столові ложки (20 грам)
Сіль - 1 чайна ложка (5,5 грам)
Цибулевий порошок - 1 чайна ложка (6,5 грам)
Чорний перець - 1 чайна ложка (2 грам)
Кайенскийперець - від ¼ до 1 чайної ложки (від 0,5 до 2 грам)
Сушений чебрець - 1 чайна ложка (2 грам)
Сушений орегано - 1 чайна ложка (2 грам)
Часниковий порошок - ½ чайної ложки (1 грам)

На 4 порції

Тілапія з лимонним маслом

Несолоне розтоплене масло - ¼ склянки (56 грам)
Рубаний часник - 3 зубчики
Свіжовичавлений лимонний сік - 2 столові ложки (30 мл)
Цедра 1 лимона
Філе замороженої тилапии - 4 шт.
Кошерна сіль і мелений чорний перець за смаком
Нарізане свіже листя петрушки - 2 столові ложки (7,5 г)

На 4 порції

Тілапія з овочами в пакетиках з фольги

Філе тілапії - 4 шт. (453 грам)
Тонко нарізаний великий лимон - 1 штука
Вершкове масло - 2 столові ложки (28 грам)
Тонко нарізаний цукіні - 1 штука
Болгарський перець - 1 штука
Нарізаний помідор - 1 штука
Каперси - 1 чайна ложка (8,5 грам)
Оливкова олія - 1 столова ложка (15 мілілітрів)
Сіль - 1 чайна ложка (5,5 грам)
Чорний перець - ¼ чайної ложки (0,5 г)

На 4 порції

кроки

Метод 1 з 3:

Запікання чорненої тилапии без попередньої розморозки

Давайте для початку розберемося з термінами. Чорнінням їжі (в даному випадку риби) називають процес, коли її покривають сухими спеціями для додання смаку і аромату, а потім смажать або запікають. Виходить чорна корочка зовні і дуже соковите м`ясо всередині. Попередньо розігрійте духовку до 230 ° C і підготуйте лист. Застелите каструлю алюмінієвою фольгою. Візьміть 2 столові ложки (30 мл) оливкової олії першого холодного віджиму і за допомогою пензлика для випічки рівномірно змастіть фольгу. Відставте каструлю в сторону і займіться рибою

2. Змішайте в маленькій мисці спеції для чорніння. Майте на увазі, що в підсумку вийде більше спецій, ніж вам необхідно для цього рецепта, але суміш можна зберігати в холодильнику кілька місяців. Для приготування приправи змішайте разом:

Паприка - 3 столові ложки (20 грам)

Сіль - 1 чайна ложка (5,5 грам)

Цибулевий порошок - 1 чайна ложка (6,5 грам)

Чорний перець - 1 чайна ложка (2 грам)

Кайенскийперець - від ¼ до 1 чайної ложки (від 0,5 до 2 грам)

Сушений чебрець - 1 чайна ложка (2 грам)

Сушений орегано - 1 чайна ложка (2 грам)

Часниковий порошок - ½ чайної ложки (1 грам)

3. Обполосніть і висушіть заморожену тилапию. Візьміть 450 грам філе і обполосніть холодною водою. Промакніте рибу насухо паперовими рушниками і покладіть на підготовлений лист.

4. Приправте заморожену тилапию маслом і сумішшю для чорніння. Змастіть філе 2 столовими ложками оливкової олії. Візьміть 3 столові ложки (25 грам) приправи і натріть обидві сторони філе. Ніяких пристосувань для рівномірного розподілу приправи не знадобиться. Використовуйте тільки свої пальці.

5. Збризніть заморожену тилапию кулінарним спреєм і запікайте 20-25 хвилин. Якщо під рукою немає кулінарного спрею, змастіть філе оливковою або каноловое маслом. Поставте рибу в попередньо розігріту духовку і готуйте до темно-коричневого кольору.

6. Дістаньте рибу і подавайте з соусом тартар. Щоб перевірити готовність риби, проведіть виделкою по центру філе. Риба готова, якщо легко розділяється на шматочки. В іншому випадку поверніть її в духовку ще на 5 хвилин. Подавайте чорнене тилапию з соусом тартар, кукурудзяними галушками "хашпаппі" або салатом з капусти шінкованной.

Готову тилапию можна зберігати в холодильнику в герметичному контейнері 3-4 дні.

Метод 2 з 3:

Приготування замороженої тилапии з лимонним маслом

1. Попередньо розігрійте духовку до 220 ° C і змастіть форму для випічки. Візьміть форму для випічки розміром 22х33 см і збризніть кулінарним спреєм, щоб риба не пригоріла. Відставте форму в сторону і займіться підготовкою риби.

Якщо під рукою немає кулінарного спрею, змастіть дно форми розтопленим вершковим або рослинним маслом.

2. Збийте розтоплене вершкове масло, часник і лимон. У миску для мікрохвильової печі покладіть ¼ склянки (55 грам) несолоного масла. Розтопіть в мікрохвильовій печі протягом 30 секунд. Дістаньте масло і збийте з 3 зубчиками подрібненого часнику, 2 столовими ложками (30 мілілітрів) свіжовичавленого лимонного соку і цедрою 1 лимона.

3. Приправте заморожену тилапию і покладіть в форму. Дістаньте з морозильної камери 4 філе тілапії і приправте за смаком сіллю і меленим перцем. Перекладіть рибу в приготовану форму для запікання і полийте зверху приправленим маслом.

4. Запікайте рибу 20-30 хвилин. Помістіть форму для запікання в розігріту духовку і запікайте до повної готовності. Перевірити готовність риби дуже легко. Для цього достатньо провести виделкою по центру філе. Якщо риба готова, то м`ясо буде легко відшаровуватися у вигляді шматочків. В іншому випадку поверніть рибу в духовку і запікайте ще 5 хвилин, а потім повторіть перевірку.

Якщо використовуєте свіжу або розморожену тилапию, скоротіть час приготування до 10-12 хвилин.

5. Додайте гарнір і подавайте тилапию з лимонним маслом. Дістаньте рибу з духовки і посипте зверху 2 столові ложки (7,5 г) свіжозрізаних листя петрушки. Подавайте гарячу рибу з часточками лимона, пропарений рисом і обсмаженими овочами.

Тилапию можна зберігати в холодильнику в герметичному контейнері 3-4 дні.

Метод 3 з 3:

Приготування тилапии з овочами в пакетиках з фольги

1. Попередньо розігрійте духовку до 220 ° C і підготуйте фольгу. Візьміть 4 листа щільного алюмінієвої фольги довжиною 50 сантиметрів і розкладіть на робочій поверхні. Нанесіть на матову сторону фольги кулінарний спрей або змастіть невеликою кількістю оливкової олії, щоб риба не прилипала.

Якщо використовуєте звичайну фольгу, складіть її в 2 шари, щоб вона була досить міцною для риби і овочів.

2. Сполосніть і просушіть заморожену тилапию. Візьміть 4 філе тілапії і обполосніть під холодною водою. Перекладіть філе на тарілки і просушіть паперовими рушниками. Розморожену рибу не потрібно обполіскувати і сушити.

3. Покладіть рибу на фольгу, додайте олію і часточки лимона. Покладіть 1 філе замороженої тилапии в центр шматочка фольги. Повторіть процедуру з кожним філе. Приправте рибу сіллю і перцем за смаком. Візьміть 2 столові ложки (28 грам) вершкового масла і наріжте тонкими шматочками. Покладіть на кожне філе кілька шматочків масла і 2 Слайса лимона.

4. Змішайте нарізані овочі з оливковою олією і приправами. У миску покладіть 1 нарізаний болгарський перець, 1 нарізаний помідор і 1 столову ложку сушених каперсів. Збризніть овочі 1 столовою ложкою (15 мілілітрів) оливкової олії і приправте 1 чайною ложкою (5,5 грам) солі і ¼ чайної ложки (0,5 грама) чорного перцю. перемішайте овочі.

Можна замінити зазначені в статті овочі на будь-які інші за вашим бажанням. Наприклад, використовуйте річну суміш замість цукіні або помідора.

5. Розкладіть на рибу овочеву суміш і запечатайте пакети з фольги. Покладіть ¼ склянки (40 грам) овочевої суміші поверх кожного філе риби. Складіть обидві довгі сторони фольги до центру і скріпіть їх разом. Решта краю подверніте таким чином, щоб щільно запечатати пакет.

6. Запікайте пакети з фольги 30-40 хвилин. Покладіть кожен пакет прямо на решітку духовки. Через 30 хвилин дістаньте пакети з духовки і перевірте готовність риби. Обережно відкрийте пакет, щоб вийшов пар, і проведіть виделкою по центу філе. Готова риба легко розділяється на шматочки. Якщо цього не відбувається, запечатайте пакет і покладіть назад в духовку на 5-10 хвилин.

7. Дістаньте пакети і подавайте тилапию з овочами. Вимкніть духовку і дістаньте все пакети. Перекладіть кожен пакет на сервірувальний тарілку, якщо хочете подавати рибу та овочі прямо в такому вигляді. Нехай гості самостійно роздруковують свої пакети.

Перекладіть залишки риби і овочі в герметичний контейнер. Їх можна зберігати в холодильнику 3-4 дні.