Як приготувати капусту з картоплею

Капуста і картопля - це ситні овочі, які прекрасно поєднуються між собою в процесі приготування. Це досить просте блюдо, але його можна приготувати кількома способами. Ось деякі, які варто спробувати.

інгредієнти

Запечена капуста і картопля

Кількість порцій: 6

1 капуста (приблизно 900-1125 г)
2 великі картоплини (приблизно 1125 р)
340 г нарізаного на 1,25 см шматочки бекону
2 склянки (500 мл) очищеного і нарізаного жовтої цибулі
1 чайна ложка (5 мл) солі
1 чайна ложка (5 мл) меленого чорного перцю
2 склянки (500 мл) курячого бульйону
Жир для готування (спрей)

Варена капуста і картопля

Кількість порцій: 4-5

4 середні білі картоплини
1 середня капуста
2 середні очищені і нарізані на часточки жовті цибулини
вода

Капуста і картопля на пару

Кількість порцій: 4

2 середні червоні картоплини
1/2 невеликої зеленої капусти
1 чайна ложка (5 мл) насіння кмину
Жир для готування (спрей)
1 чайна ложка (5 мл) тертого лука
1 подрібнений зубчик часнику
3/4 чайної ложки (3,75 мл) солі
1 стакан (250 мл) йогурту

Капуста і картопля в каструлі повільного приготування

Кількість порцій: 6

1 невелика капуста
1 очищена і нарізана кубиками середня біла або жовта цибулина
2-4 подрібнені зубчики часнику
2 чайні ложки (10 мл) насіння гірчиці
900-1350 г молодої картоплі
2 чайні ложки (10 мл) солі
2 чайні ложки (10 мл) меленого чорного перцю

кроки

Метод 1 з 4:

Запечена капуста і картопля

1. Розігрійте духовку до 190 градусів Цельсія. Підготуйте великий лист, покривши його тонким шаром жиру для готування.

2. Вимийте і наріжте капусту. Промийте капусту під прохолодною проточною водою і розріжте її на вісім частин.

Після того, як вимиєте капусту, очистіть зовнішні листя.

Розріжте капусту вздовж навпіл. Розріжте кожну половину знову навпіл поздовжньо.

Видаліть з кожної частини тверду серцевину.

Розріжте кожну частину ще раз навпіл. У вас вийде 8 шматків.

3. Вимийте, очистіть і наріжте картоплю. Очистіть картопля щіткою для овочів під прохолодною проточною водою. Очистіть шкірку овочевим ножем і розріжте картопля на 4 частини.

Після того, як почистіть картоплю, розріжте його навпіл поперек, а потім кожну половину поздовжньо ще раз навпіл.

4. Викладіть капусту і картоплю в підготовлений лист. Капуста і картопля повинні чергуватися.

Капусту необхідно викладати округленими сторонами вниз.

5. Обсмажте бекон у середній сковороді протягом 7 хвилин. Приготуйте бекон на середньому вогні, періодично помішуючи.

У беконі багато жиру, тому не потрібно додавати масло при смаженні.

6. Додайте до бекону цибулю, сіль і перець. Готуйте, часто перемішуючи, протягом близько 5 хвилин.

Лук повинен бути м`яким, а бекон повинен бути хрустким на той час, як ви закінчите.

7. Викладіть вміст сковороди на картоплю і капусту. Перекладіть цибулю, бекон і масло на деко якомога більш рівномірно.

Чи не зливайте жир перед додаванням бекону на сковороду. Жир слід додати разом з рештою вмісту сковороди.

8. Налийте в деко курячий бульйон. Розповсюдьте його якомога більш рівномірно.

Всі інгредієнти повинні бути добре покриті курячим бульйоном.

Зверніть увагу, що при бажанні можна використовувати домашній курячий бульйон.

9. Накрийте і запікайте протягом 90 хвилин. Накрийте деко алюмінієвою фольгою і запікайте, поки картопля і шматки капусти не стануть достатньо м`якими, щоб ви змогли легко проколоти їх виделкою.

10. Дайте постояти перед подачею на стіл. Блюдо має постояти протягом 15 хвилин, перш ніж ви його подасте. Чи не знімайте фольгу.

Після того, як ви викладете капусту і картоплю на тарілки для подачі, полийте їх бульйоном, цибулею і беконом.

Метод 2 з 4:

Варена капуста і картопля

1. Вимийте і наріжте капусту. Промийте капусту під прохолодною проточною водою і розріжте її на шматки по 7,5 см або на вісім частин.

Після того, як вимиєте капусту, очистіть зовнішні листя.
Розріжте капусту вздовж навпіл. Розріжте кожну половину знову навпіл поздовжньо.
Видаліть з кожної частини тверду серцевину.
Розріжте кожну частину ще раз навпіл (у вас вийде 8 шматків) або наріжте на шматки.

2. Вимийте, очистіть і наріжте картоплю. Очистіть картопля щіткою для овочів під прохолодною проточною водою і розріжте на 4 частини.

Очистіть шкірку овочевим ножем, перш ніж нарізати картоплю.

3. Помістіть картоплю, капусту і шматочки цибулі в каструлю з водою. Викладіть овочі в каструлю шарами. Заповніть каструлю водою, щоб їх покрити.

Овочі повинні бути занурені під воду, по крайней мере, на 2,5 см. У процесі приготування можна додати ще води.

4. Варіть протягом 20 хвилин. Варіть, поки капуста і цибуля не почнуть розвалюватися, а картопля ви зможете легко проколоти виделкою.

5. Злийте воду і подавайте. Вилийте вміст каструлі через друшляк. Викладіть овочі на індивідуальні тарілки і подавайте.

Якщо інша їжа ще не готова, покладіть капусту і картоплю назад в каструлю і накрийте кришкою або алюмінієвою фольгою. Поставте біля плити, щоб зберегти тепло, до подачі.

Метод 3 з 4:

Капуста і картопля на пару

1. Розріжте капусту на дольки. Розріжте капусту поздовжньо навпіл, а потім ще раз навпіл. У вас повинно вийти 4 частини.

Якщо серцевина не очищено, зробіть це, як тільки розріжете капусту.

2. Вимийте і наріжте картоплю. Вимийте картопля під прохолодною проточною водою і розріжте на часточки.

Якщо ви використовуєте червоний картопля, ви повинні акуратно очищати його пальцями, а не овочевий щіткою, так як у нього дуже тонка шкірка.

Розріжте кожну картоплину на 4 частини, а їх ще на три частини.

3. Доведіть каструлю води до легкого кипіння. Налийте в каструлю 75-10 см води і доведіть до кипіння на середньому або середньо-сильному вогні.

У вас повинна бути кошик для пароварки, поміщається в каструлю. Нижня частина кошики не повинна вступати в контакт з водою в каструлі, навіть коли вода сильно кипить.

4. Помістіть капусту і картоплю в кошик для пароварки. Картопля необхідно покласти на дно, а капусту викласти зверху одним шаром.

Якщо у вас немає кошики для пароварки, використовуйте металевий друшляк.

Картопля щільніше, тому йому необхідно більше часу для приготування, і він викладається на дні, так як саме там найтепліша частина кошики.

5. Готуйте протягом 25 хвилин. Накрийте каструлю і готуйте, поки картопля і капуста не стануть м`якими.

6. Тим часом в невеликій сковороді обсмажте насіння кмину. Покрийте сковороду жиром для готування і додайте насіння кмину. Обсмажуйте, часто помішуючи, поки насіння не випустять аромат і не стануть більш яскравого кольору.

Це повинно зайняти 1-2 хвилини.

Зніміть сковороду з вогню, як тільки ви закінчите обсмажувати насіння.

7. Змішайте насіння, цибуля, часник, сіль і йогурт. Після того, як кмин охолоне протягом пари хвилин, перекладіть його в маленьку миску. Додайте цибулю, часник, сіль і йогурт і перемішайте до однорідної маси.

8. Подавайте приготовані на пару овочі з соусом з йогурту. Покладіть капусту і картоплю в індивідуальні тарілки і в кожну порцію додайте ложку соусу.

Ви також можете поставити миску з соусом в центрі столу і дозволити родині і гостям взяти його відповідно до їх смаковими уподобаннями.

Метод 4 з 4:

Капуста і картопля в каструлі повільного приготування

1. Вимийте і наріжте капусту. Промийте капусту під прохолодною проточною водою і видаліть зовнішні листя. Розріжте її на шматки на один укус.

Розріжте капусту поздовжньо навпіл, а потім ще раз навпіл. У вас повинно вийти 4 частини.
Видаліть з кожної частини тверду серцевину.
Наріжте кожну частину на шматки по 2,5 см, а потім подрібніть їх, щоб отримати шматки на один укус.

2. вимийте картопля. Промийте картоплю під прохолодною, водопровідною водою і насухо промокніть паперовими рушниками.

Якщо ви використовуєте молода картопля, то для цього рецепта його не потрібно нарізати.

Якщо ви використовуєте червоний молода картопля, потріть шкірку пальцями, а не щіткою для овочів. Шкірка цього картоплі досить тонка, тому щіткою ви її повністю знімете.

3. Перемішайте в каструлі повільного приготування капусту, цибулю, часник і насіння гірчиці. Додайте ці інгредієнти в каструлю повільного приготування і перемішайте.

Ви можете покрити каструлю повільного приготування жиром для готування (спреєм) або використовувати спеціальну підстилку, перш ніж додати овочі. В іншому випадку, капуста або лук можуть прилипнути до дна або стінок каструлі.

4. Викладіть картоплю зверху. Викладіть картоплю на капусту і цибулю одним шаром.

При бажанні посоліть і поперчіть.

Чи не перемішуйте вміст каструлі повільного приготування на даному етапі.

5. Накрийте кришкою і готуйте при низькій температурі протягом 10-12 годин. Капуста повинна бути повністю готовою і може навіть стати рум`яної. Ви повинні бути здатні легко проколоти картоплю виделкою.

Чи не знімайте кришку в процесі приготування. Каструля повільного приготування поступово накопичує тепло, тому зняття кришки може порушити процес і збільшити час готування.