Як приготувати овочі на шпажках: 14 кроків

Жодна річна ярмарок не обходиться без м`яса і овочів, приготованих на барбекю. Особливо смачними є шпажки зі свіжими сезонними овочами прямо з магазину або ринку. Кілька простих інгредієнтів, гриль і дерев`яні шпажки - і маринований кебаб готовий. З даної статті ви дізнаєтеся, як приготувати овочі на шпажках.

кроки

1. Помийте 6 червоних картоплин, цукіні середнього розміру, річну гарбуз середнього розміру, перець, 15 грибів і 15 томатів черрі.

2. Розріжте 6 невеликих червоних картоплини на чотири частини. Протягом трьох хвилин прокип`ятіть їх в каструлі з підсоленою водою. Потім прополощіть картопля в холодній воді і злийте всю воду. Коли закінчите, відставте картопля висихати або витріть його самі.

3. Поки картопля висихає, приготуйте маринад. Вилийте в миску 4 столові ложки (60 мл) оцту. Яблучний оцет, біле або червоне вино, а також хересний оцет підійдуть якнайкраще.

Додайте 4 столові ложки (60 грам) діжонськой гірчиці

Візьміть 2 невеликих цибулі-шалот або 1 невелику цибулину, розріжте їх на дрібні шматочки і додайте в маринад.

Додайте 2 столові ложки (30 мл) лимонного соку.

Додайте 2/3 склянки (160 мл) оливкової олії. Збийте маринад, щоб змішати інгредієнти. Зачекайте кілька хвилин, щоб масло змішалося з іншими компонентами.

Додайте сіль і перець за смаком. Якщо ви хочете, щоб маринад вийшов незвичайним, додайте 2 столові ложки (30 грам) свежерубленная розмарину. Відставте поки маринад в сторону.

4. Розріжте цукіні середніх розмірів і річну гарбуз приблизно на 12 шматочків.

5. Візьміть червону цибулю, а також червоний або зелений перець середніх розмірів і розріжте їх на шматочки по 2,5 см.

6. Ображати ніжки у 15-20 шампіньйонів.

7. Висипати все покришені овочі та помідори в миску з маринадом. Переконайтеся, що маринад покрив всі овочі.

8. Маринують овочі протягом 2-24 годин перед смаженням.

9. Візьміть 12 дерев`яних шпажок і замочіть їх у теплій воді за 30 хвилин до смаження. Це робиться для того, щоб вони не тріснули і не згоріли на грилі. Пропустіть цей крок, якщо у вас залізні шпажки.

10. Розігрійте барбекю або гриль, довівши вогонь до середньої температури.

11. Насадите овочі на шпажки після того, як вони протягом 30 хвилин замочать в воді. Якщо ви збираєтеся подавати овочі на шпажках, тоді овочі слід чергувати. Залиште між овочами зазор в 0,7 см.

Якщо ви хочете добитися більш рівномірного прожарювання, зробите на шпажки одні і ті ж овочі. Різні овочі готуються різну кількість часу (від 3 до 10 хвилин). Приберіть зі шпаг готові овочі, а решта залиште дожаріваться на грилі.