Як приготувати картопляні чіпси

Хрусткі і солоні - немає ласощі краще картопляних чіпсів. Картопляні чіпси це однозначно не щоденна їжа, але зробивши їх в домашніх умовах, ви зможете проконтролювати склад. Крім того, ви можете їх приготувати кількома способами. Нижче ви знайдете інструкції з приготування картопляних чіпсів трьома різними способами.

інгредієнти

обсмажування

4 червонувато-коричневих картоплини
1 літр олії
3 столові ложки морської солі
Будь-які додаткові приправи, наприклад, кайенский перець, порошок каррі і т.д.

запікання

4 червонувато-коричневих картоплини
1/4 склянки розтопленого вершкового масла
Груба морська сіль за смаком

Мікрохвильова піч

Картопля
Сіль і інші приправи (за бажанням)
Оливкова олія (за бажанням)

кроки

Метод 1 з 3:

запікання

1. Розігрійте духовку до 260 ° C.

2. Наріжте картоплю за допомогою кухонного комбайна або шинкування для досягнення найкращих результатів. Кухонний комбайн або шинкування забезпечать рівномірне нарізування картоплі, але ви також можете це зробити вручну.

3. Нарізані скибочки картоплі висушіть паперовими рушниками.

4. Змастіть деко тонким шаром рослинного або вершкового масла і викладіть скибочки картоплі одним шаром.

5. Змастіть шматочки картоплі розтопленим вершковим маслом.

6. Поставте деко в центр духовки і готуйте протягом приблизно 15-20 хвилин, поки картопля не стане по краях золотисто-коричневого кольору.

7. Дістаньте з духовки і злегка посипте морською сіллю.

Метод 2 з 3:

обсмажування

1. Наріжте картоплю тонкими скибочками. Ви можете зробити це вручну, але набагато ефективніше буде скористатися одним із таких способів:

Кухонний комбайн з насадкою для нарізки
Шинкування (будьте дуже обережні!)

2. Додайте 3 столові ложки солі у велику миску з водою і замочіть нарізану картоплю на півгодини. Після цього сполосніть картопля в друшляку і дайте висохнути.

3. Виберіть масло для смаження. Рослинна, соняшникова, кукурудзяна або арахісове масло прекрасно для цього підійдуть, але багато хто все частіше використовують оливкову олію, так як воно не містить транс-жири. Так як сам спосіб готування не є здоровим, можливо, використовувати корисне масло хороша ідея.

4. Розігрійте масло у фритюрниці або великій сковороді до приблизно 177 ° -190 ° C. Рекомендується використовувати приблизно літр олії. Мінімально можлива кількість - це вкрите маслом дно сковороди.

Завжди перевіряйте, чи масла термометром для солодощів. Якщо у вас його немає, опустіть в масло кінець дерев`яної ложки і почекайте, поки навколо ложки масло не почне міхур.

Ви також можете перевірити готовність масла, кинувши в нього невеликий шматочок хліба. Хліб стане золотистого відтінку при 160 ° С протягом 30 секунд, 180 ° С протягом 15 секунд і 190 ° С протягом 10 секунд.

5. Готуйте картоплю невеликими партіями, так як занадто велика партія може різко збити температуру. Дістаньте з сковороди, коли картопля стане золотистого кольору.

6. Викладайте готову картоплю на тарілку, вистеленную паперовими рушниками, щоб скло масло. При бажанні відразу ж приправте.

7. Готово.

Метод 3 з 3:

Мікрохвильова піч

1. Наріжте картоплю за допомогою кухонного комбайна або шинкування для досягнення рівномірної товщини. Шматочки картоплі повинні бути приблизно 0,6-0,3 см для кращих результатів.

2. Замочіть нарізану картоплю у воді, щоб видалити зайвий крохмаль. Ви також можете промивати картопля під проточною водою, поки вода не стане прозора. дайте висохнути.

Якщо ви хочете приготувати солоні чіпси, додайте приблизно 3 столові ложки морської солі в воду-картопля нею просочиться, і кінцевий продукт буде досить солоний.

3. Видаліть надлишки вологи за допомогою чистої тканини або паперових рушників. В даному випадку вода ворог цієї страви, тому постарайтеся максимально висушити шматочки картоплі.

4. Покладіть картоплю на тарілку під паперовий рушник. Переконайтеся, що скибочки картоплі не стикаються один з одним.

5. Готуйте скибочки картоплі в мікрохвильовій печі на повній потужності протягом 3 хвилин.

6. Дістаньте картопля з мікрохвильової печі, переверніть скибочки і готуйте протягом 3 хвилин на 50% потужності.

7. Дістаньте з мікрохвильової печі, переверніть скибочки і готуйте 1-хвилинними інтервалами на 50% потужності. Готуйте, поки картопля не стане хрустким і золотистим.

8. Приправте будь-якими додатковими травами або смаковими добавками, якщо це необхідно.

Поради

Нарізайте картопля дійсно тонкими скибочками, щоб вийшло схоже на чіпси, так як магазинні чіпси тоненькі.
Спробуйте чіпси, перш ніж продовжувати готувати інші партії.