Як приготувати картопляні чіпси в казанку: 9 кроків

Готові чіпси легко купити в любоммагазіне, вони не дорогі. Але хіба можна порівняти їх зі свіжими, ароматними домашніми чіпсами?Домашні чіпси дуже легко зробити, виберіть ваше улюблене масло, приправи і приготуйте смачну закуску для себе і близьких.

кроки

1. Помийте і почистіть картоплю. Візьміть стільки картоплі, скільки чіпсів ви плануєте приготувати.

З однієї середньої картоплини виходить 10-15 чіпсів, але це залежить від розміру картоплі і від того, наскільки тонко ви його наріжете.
Для чіпсів вам знадобиться картопля з щільною, що не пухкої м`якоттю і мінімальнимілі середнім вмістом крохмалю. У європейська класифікація сортів картоплі всі типи сортів позначаються латинськими буквами.

А - картопля салатного типу (разваривается, володіє щільною м`якоттю);
В - сорти, придатні для приготування будь-яких страв (злегка розварюються, мають щільну м`якоть і слабкою борошнистої);
З - борошнисті сорти (сильно розварюються, мають м`яку м`якоть і середню мучнистость),
D - дуже борошнисті (розварюються повністю).

2. Наріжте картоплю тонкими скибочками і складіть їх в миску з водою, щоб видалити зайвий крохмаль. Крохмаль треба видаляти, щоб чіпси не стали коричневим.

Можна використовувати овощерезку або шатківницю для нарізки картоплі на тонкі і рівні скибочки.

3. Наповніть казанок або фритюрницю маслом на 1/3 і нагрійте його до температури 150 градусів Цельсія.

Рекомендується використовувати рослинне, рапсове масла, що володіють не сильним запахом, які не порушать власний смак і аромат картоплі. Рапсове масло корисніше, так як містить мало насичених жирів імного омега-3 жирних кислот.

4. Перекладіть скибочки картоплі з миски з водою в друшляк. Потрясіть як слід, щоб вся вода стекла. Посушите картопля паперовим рушником.

5. Занурте скибочки картоплі в розігріте масло, готуйте їх, поки вони не станутбелимі і матовими. Витягніть скибочки з масла шумівкою, і розмістити їх на блюді, викладеним паперовими рушниками.

Чи не кладіть занадто багато скибочок відразу. Розділіть їх на кілька порцій.

6. Збільшіть нагрів до 177 градусів Цельсія і знову опустіть скибочки в масло, готуйте до тих пір, поки вони не стануть хрусткими і золотистими.

7. Витягніть чіпси шумівкою і покладіть їх на блюдо, викладене свіжими паперовими рушниками.Промокніть зверху, щоб видалити надлишки масла.

8. Посипте чіпси сіллю або вашої улюбленої приправою.

Залежно від вашого смаку, приготуйте свою суміш для чіпсів їх сіль, сушеного меленого часнику і цибулі, кайенского перцю, сухої гірчиці, кропу і т.д.

9. Готово.

Поради

Зберігайте чіпси в герметичному пластиковому пакеті або в щільно закривається контейнері.Таким чином чіпси можуть зберігатися до 1 місяця.

попередження

Переконайтеся, що картопляні скибочки Не мокрі перед тим, як занурювати їх в гаряче масло.Бризки гарячого масла можуть обпекти вас.

Що вам знадобиться

Картопля
Овочечистка
Овочерізка або ніж
Міскаводой
Казанок або фритюрница
Масло
кулінарний термометр
друшляк
Паперові рушники
Шумовка
страва
приправи