Як приготувати молочний рис

Молочний рис є традиційною стравою Шрі-Ланки, яке готується в особливих випадках або на сніданок в перший день кожного місяця. Деякі жителі Шрі-Ланки вважають, що це блюдо приносить удачу. Це смачне блюдо легко приготувати. З цим рецептом у вас вийде три порції.

інгредієнти

500 г коричневого або білого рису
Дрібка солі
3 склянки води
1 стакан кокосового молока (його можна замінити коров`ячим молоком)

кроки

Метод 1 з 3:

Приготуйте рис

1. промийте рис. Приберіть з рису маленькі камінчики і інше сміття, а потім промийте холодною проточною водою. Покладіть рис в каструлю середніх розмірів.

2. Додайте воду і сіль. Додайте в рис воду і накрийте кришкою.

3. Готуйте рис на середньому вогні. Готуйте накритий кришкою рис, поки він не стане м`яким і пухким, а вода не поглине повністю. Це повинно зайняти близько 15 хвилин.

Слідкуйте, щоб рис не підгорів. Якщо вам здається, що він готується дуже швидко, зменшіть вогонь.

Ви також можете приготувати рис в рисоварці. Перекладіть готовий рис в каструлю, перш ніж додати молоко.

Метод 2 з 3:

додайте молоко

1. Зменшіть вогонь до мінімуму і додайте молоко. Повільно налийте молоко і перемішайте рис ложкою. Зменшіть вогонь так, щоб суміш злегка кипіла. Якщо вогонь буде занадто високий, зіпсується текстура страви.

2. Готуйте рис з молоком на низькому вогні протягом десяти хвилин. Переконайтеся, що рис не готується дуже швидко, а якщо це так, зменшіть вогонь ще.

Спробуйте рис, щоб визначити, чи достатньо в ньому солі, і при необхідності посоліть.

У Шрі-Ланці в страва не додаються інші інгредієнти, але ви можете персоналізувати молочний рис, додавши невелику кількість цукру або спецій.

3. Зніміть каструлю з вогню. Страва має бути консистенції вершкової каші. Дайте йому охолонути протягом приблизно п`яти хвилин.

Метод 3 з 3:

Надайте рису форму

1. Перекладіть рис в неглибокий посуд. Добре підійде широка, плоска форма для запікання. Рівномірно розподіліть в формі весь рис ложкою.

Використовуйте форму з антипригарним покриттям, так як рис може прилипнути.
Якщо у вас немає форми з антипригарним покриттям, змастіть маслом дно скляної або металевої форми.

2. вирівняйте рис. Притисніть рис за допомогою зворотного боку дерев`яної ложки. Ви також можете використовувати лопатку або шматок промасленим вощеного паперу.

3. Надайте рису форму. Надріжте рис ножем по діагоналі в одному напрямку, а потім по діагоналі в іншому напрямку. Саме так, у формі ромбів, на Шрі-Ланці подають молочний рис.

4. наріжте рис. Як тільки блюдо трохи охолоне і затвердіє, розріжте його ножем на ромби. Дістаньте його з форми лопаткою і покладіть на тарілку сервіровки.

Ви можете зробити смак страви більш молочним, окропивши його кокосовим молоком.

Молочний рис традиційно подається з каррі.

Поради

Традиційно рис викладається на піднос або дошку шаром приблизно 2,5 см і притискається очищеним банановим листом або поліетиленовою плівкою.
Спробуйте додати мед, неочищений пальмовий цукор або чилі самбол. (Чилі самбол можна приготувати, змішавши нарізану цибулю, чилі, сіль і сік лайма.)