Як приготувати артишоки
Артишок - це квітка, яка росте, в основному, в Середземноморському регіоні та в Каліфорнії. Артишоки вимагають трохи підготовки перед приготуванням, вони дуже ароматні і в них багато поживних речовин. Вони сповнені антиоксидантів, вітаміну С, а, також, є хорошим джерелом калію, і, можливо, допомагають при запобіганні деяких видів раку. Ось кілька кроків на шляху приготування артишоків.
кроки
Метод 1 з 3:
Вибираємо свіжі артишоки1. Виберіть артишоки вагомі для їх розміру, з темно-зеленими щільно закритими листям. Якщо листя відкриті, артишок може бути не зовсім свіжий.
2. Купуйте артишоки протягом весни, коли є в наявності свіжий урожай.
Метод 2 з 3:
підготовка артишоків1. Підготуйте велику миску з холодною водою і вичавіть в неї пару лимонів, а потім відставте її в сторону.
2. Промийте артишоки в холодній воді, щоб видалити бруд і пісок.
3. Ображати стебло артишоку, але не весь, тому що він їстівний і смачний.
4. Зніміть маленькі листя, які збираються біля стовбура артишоку.
5. Відсіки верхню частину артишоку, приблизно, на 3-4 см., або можете використовувати кухонні ножиці, щоб обрізати гострі краї листя, якщо вважаєте за краще.
6. Покладіть обрізані і очищені артишоки в миску з водою, щоб запобігти їх знебарвлення.
Метод 3 з 3:
приготування артишоків1. Відваріть артишоки найбільш традиційним методом приготування.
- Поставте велику каструлю з водою на плиту, доведіть до кипіння і додайте сіль.
- Обережно киньте артишоки в каструлю, як тільки вода починає закипати, і дайте їм приготуватися протягом 30-45 хвилин.
- Злийте артишоки зі стеблами перед подачею на стіл.
2. Приготуйте артишоки на пару, це займе менше часу і збереже велику частину поживних речовин.
3. Посмажте артишоки на грилі після приготування на пару або варіння для ще більшого аромату.
4. Готово.
Поради
- Приготовлені артишоки зберігаються близько 1 тижня в холодильнику, або кілька місяців в морозильній камері. Забороняється заморожувати свіжі артішокі- вони стануть коричневими і гіркими.
Що вам знадобиться
- Гострий кухонний ніж
- Велика миска
- Лимонний сік
- вода
- сіль
- Велика каструля
- парова корзина
- Гриль
- Оливкова олія