Як приготувати артишоки

Артишок - це квітка, яка росте, в основному, в Середземноморському регіоні та в Каліфорнії. Артишоки вимагають трохи підготовки перед приготуванням, вони дуже ароматні і в них багато поживних речовин. Вони сповнені антиоксидантів, вітаміну С, а, також, є хорошим джерелом калію, і, можливо, допомагають при запобіганні деяких видів раку. Ось кілька кроків на шляху приготування артишоків.

кроки

Метод 1 з 3:
Вибираємо свіжі артишоки
  1. Cook Artichokes Step 1
1. Виберіть артишоки вагомі для їх розміру, з темно-зеленими щільно закритими листям. Якщо листя відкриті, артишок може бути не зовсім свіжий.
  • Cook Artichokes Step 2
    2. Купуйте артишоки протягом весни, коли є в наявності свіжий урожай.
  • Метод 2 з 3:
    підготовка артишоків
    1. Cook Artichokes Step 3
    1. Підготуйте велику миску з холодною водою і вичавіть в неї пару лимонів, а потім відставте її в сторону.
  • Cook Artichokes Step 4
    2. Промийте артишоки в холодній воді, щоб видалити бруд і пісок.
  • Cook Artichokes Step 5
    3. Ображати стебло артишоку, але не весь, тому що він їстівний і смачний.
  • Cook Artichokes Step 6
    4. Зніміть маленькі листя, які збираються біля стовбура артишоку.
  • Cook Artichokes Step 7
    5. Відсіки верхню частину артишоку, приблизно, на 3-4 см., або можете використовувати кухонні ножиці, щоб обрізати гострі краї листя, якщо вважаєте за краще.
  • Cook Artichokes Step 8
    6. Покладіть обрізані і очищені артишоки в миску з водою, щоб запобігти їх знебарвлення.
  • Метод 3 з 3:
    приготування артишоків
    1. Cook Artichokes Step 9
    1. Відваріть артишоки найбільш традиційним методом приготування.
    • Поставте велику каструлю з водою на плиту, доведіть до кипіння і додайте сіль.
    • Обережно киньте артишоки в каструлю, як тільки вода починає закипати, і дайте їм приготуватися протягом 30-45 хвилин.
    • Злийте артишоки зі стеблами перед подачею на стіл.
  • Cook Artichokes Step 10
    2. Приготуйте артишоки на пару, це займе менше часу і збереже велику частину поживних речовин.
  • Налийте 4 см. води в каструлю, щоб закип`ятити її з парової кошиком зверху. Додайте трохи лимонного соку і сіль для ароматизації води, якщо вважаєте за краще.
  • Киньте артишоки в каструлю, як тільки вода починає закипати, і готуйте на пару 15-20 хвилин.
  • Злийте артишоки зі стеблами перед подачею на стіл.
  • Cook Artichokes Step 11
    3. Посмажте артишоки на грилі після приготування на пару або варіння для ще більшого аромату.
  • Наріжте артишоки уздовж навпіл.
  • Викиньте внутрішню колючий частина - неїстівну частина артишоку трохи вище серцевини, яка виглядає як пучок крихітних волосся.
  • Збризніть або намажте артишок оливковою олією і обережно покладіть його на гриль, перевернувши один раз, щоб він присмажився з обох сторін.
  • Cook Artichokes Intro
    4. Готово.
  • Поради

    • Приготовлені артишоки зберігаються близько 1 тижня в холодильнику, або кілька місяців в морозильній камері. Забороняється заморожувати свіжі артішокі- вони стануть коричневими і гіркими.

    Що вам знадобиться

    • Гострий кухонний ніж
    • Велика миска
    • Лимонний сік
    • вода
    • сіль
    • Велика каструля
    • парова корзина
    • Гриль
    • Оливкова олія
    Cхоже