Як випікати хліб на плиті: 7 кроків (з ілюстраціями)

Можливо, вам здасться, що приготувати квасний хліб на плиті можна, але після десятків невдалих експериментів ви, напевно, захочете кинути свої спроби. У нашій статті описаний перевірений метод, який може послужити хорошим початком вашої альтернативної випічки.

кроки

1. Змішайте інгредієнти, замісити тісто і виліпити буханки, як зазвичай. Тут ви ознайомитеся з експериментальним методом, в якому всі кроки робляться в одній мисці, де все і буде готуватися. Зовні буханки змащені маслом, щоб вони не злиплися і не пристали до сковороди. Тісто вже вдруге піднялося і готово до випічки.

2. На дно порцелянової каструлі покладіть вантаж, який можна нагрівати, бажано плоский, але маленькі круглі камінчики, можливо, теж подойдут- на зображенні ви бачите шматки розбитої черепиці.

3. На вантаж поставте миску зі скла «пирекс» або іншого термостійкого матеріалу.

Якщо кришка каструлі з отвором, постарайтеся знайти болт, шайбу і гайку, щоб його заткнути. Можливо, це не потрібно, але вам слід зберігати всередині якомога більше тепла.

4. Накрийте каструлю кришкою і поставте на сильний вогонь на 15 хвилин. Якщо ваше обладнання відрізняється, плита нагріває більше або менше, або якщо ви зробите буханки набагато більше або набагато менше, ніж показані в нашій статті, у вас можуть не вийде кілька буханок (всередині вони залишаться сирими або перепекутся). Відповідно, може знадобитися змінити час приготування.

5. Після того, як хліб приготувався, обережно (вона гаряча! ) Поставте каструлю на сонці і якомога краще обмотайте її теплоізоляційними матеріалами, наприклад, бавовняними рушниками і покривалами.

6. Залиште хліб на годину або дольше- кілька годин не завадять: у вас буде більше шансів на те, щоб страва вийшла. Коли час закінчиться, або ви вже не зможете більше чекати, щоб спробувати своє творіння, акуратно розмотайте каструлю.

7. Розріжте буханець і перевірте хліб на готовність. Якщо ви його пере- або недопеклі, візьміть собі на замітку, щоб змінити час приготування в наступний раз. Якщо хліб вийшов відмінний, як на картинці, насолоджуйтеся. Ви заощадили до 80% газу, необхідного для запікання такого хліба в духовці.

Поради

Так можна випікати хліб на будь-якому джерелі тепла, включаючи багаття, так що вам не доведеться тягнути з собою на природу жаровню. Як вантаж ви можете використовувати камені.

попередження

Коли ви будете знімати каструлю з плити, не забувайте, що вона дуже гаряча - її температура може досягати 150 ˚ і вище. Користуйтеся шкіряними рукавичками, прихватками або іншими пристосуваннями, щоб не обпектися, і перед тим, як її піднімати, обов`язково доторкніться та спробуйте.
Якщо ви використовуєте миску зі скла, вона обов`язково повинна бути зроблена з «пірекс» або іншого термостійкого скла, але майте на увазі, що навіть «пирекс» може вибухнути, якщо його поставити прямо на плиту.
Всередині деяких каменів може бути вода, або вони можуть її вбирати. Через це камені можуть розвалитися і пошкодити миску або скляну кришку, і ви можете поранитися. Намагайтеся вибирати цілі, тверді, сухі, щільні справжні камені.

Що вам знадобиться

Сталева каструля з порцеляновим покриттям або інший посуд зі схожими термальними властивостями (теплоізоляція, підтримання тепла) з щільно закривається кришкою.
Вантаж: уламки черепиці, кахлю, камені, можна навіть гравій або пісок.
Миска з термостійкого скла ( «пирекс») або каструля для хліба, яка поміститься в основну каструлю і не буде торкатися стінок. Керамічна миска теж може подойті- стандартна металева форма для хліба менше підійде, так як вона має інші термальні характеристики.
Ваш улюблений рецепт хліба.
Теплоізоляційні матеріали для підтримки тепла після приготування: рушники, сумка дорожня або для ноутбука і ін.