Як приготувати простий хліб в мікрохвильовій печі

Ви знали, що хліб можна приготувати в мікрохвильовій печі? Правда, для цього вам знадобляться зовсім інші інгредієнти, ніж для традиційного хліба. Хоча набагато правильніше було б назвати цей метод рецептом несолодкого торта. Якщо опустити процес змішування інгредієнтів, то хліб в мікрохвильовій печі можна запекти за п`ять хвилин.

інгредієнти

5 столових ложок універсальної борошна
2-3 столові ложки олії
1 чайна ложка соди
2-3 столові ложки молока
2 столові ложки води
1 яйце
1 чайна ложка екстракту ванілі (за бажанням)

кроки

Частина 1 з 2:

змішайте інгредієнти

1. Змішайте інгредієнти у великій мисці. Спочатку додайте п`ять столових ложок універсальної вибіленої борошна. При бажанні її можна змішати з іншими видами борошна: мигдальної, гречаної або цільнозерновий. Змішайте їх з універсальної борошном, якщо хочете, але майте на увазі, що у кожного типу борошна свій показник вологості і особливості випікання. Зміна складу борошна може вплинути на весь рецепт.

По можливості використовуйте хімічно оброблену вибілену борошно. Вибілена мука містить менше білка, ніж невибілена, і більше підходить для нашого рецепта.

2. Додайте по чайній ложці соди і ванілі. Завдяки соді хліб почне «підніматися», збільшуючись в обсязі. Не додавайте занадто багато, інакше тісто збільшиться до занадто великих розмірів! А ось ваніль не є обов`язковим інгредієнтом, тому що не впливає на процес випічки, а лише надає хлібу приємний солодкий смак.

3. Додайте одне яйце. Розбийте яйце і ретельно перемішайте тісто. Хоча розмір яйця не має значення, чим більше воно буде, тим соковитіше вийде хліб. Дивіться, щоб в тісто не потрапила яєчна шкаралупа.

4. Додайте 2-3 столові ложки молока. Для цього рецепта підійде будь-яке молоко: коров`яче, мигдальне, рисове, кокосове або навіть конопляне. Більш густе молоко зробить хліб трохи більше здобним. Однак основна функція молока полягає в тому, щоб змочити тісто так, щоб мука злиплися.

5. Додайте 2 столові ложки води. Знову ж таки, це потрібно для зволоження тесту, щоб мука злиплися до купи. Без води хліб вийде дуже сухим. Змішайте воду в мисці з іншими інгредієнтами.

6. Додайте 2-3 столові ложки олії. Використовуйте масло, яке вам більше до душі (оливкова, рослинне, каноловое (рапсове) або кокосове масло). Основна функція масла полягає в тому, щоб згустити тісто і зволожити хліб, тому основна різниця між маслами буде в смаку.

Частина 2 з 2:

запечіть хліб

1. замісити тісто. Вимийте руки, а потім ретельно перемішайте тісто, щоб надати йому більш еластичну консистенцію. Ретельно замісити тісто, щоб рівномірно розподілити вологу. Замішуйте тісто протягом 2-5 хвилин, або поки його не можна буде розтягнути, не розділів на частини.

2. Надайте тесту форму. Всі також чистими руками акуратно сформуйте тісто в кулю або овал. Оскільки саме цю форму прийме готовий хліб, гарненько подумайте, яким ви хочете бачити остаточний продукт. Виріжте на верхівці хліба знак Х, щоб він не потріскався при підйомі.

3. Покладіть тісто на ємність, придатну для запікання в мікрохвильовці. Для цієї мети згодиться більшість керамічних і скляних ємностей, а от металеві предмети ні в якому разі не можна залишати в мікрохвильовій печі. Ємності, придатні для запікання в мікрохвильовці, повинні мати відповідне маркування. Ємність повинна мати плоске дно і не бути занадто глибокої: так вам буде простіше отримати з неї готовий хліб.

Використовуйте велику керамічну кружку. Вона безпечна для запікання, підходить за розміром і не дасть вам випадково обпектися. Керамічна гуртка ідеально підходить для однієї порції.

4. Запікайте хліб протягом 5 хвилин при високій температурі. Витягнутий хліб буде готовий до вживання. Якщо у мікрохвильовки є віконце, поглядайте на тісто час від часу, щоб воно не підгоріло і не заповнило надто багато місця. Якщо тісто виглядає висохлим, розсипаються або зморщеним, то з нього, швидше за все, пішла вся волога! Наріжте і подайте свій хліб.

5. Ваш хліб готовий. Смачного!

Поради

Проткніть хліб ножем, щоб зрозуміти, приготувався він. Якщо лезо стане вологим, значить, хліб ще не готовий і його потрібно запікати ще деякий час.
Спробуйте приготувати шоколадний пончик, злегка змінивши рецепт. Додайте 2 столові ложки (40-50 г) шоколадного порошку і одну столову ложку цукру, після чого надайте тесту форму пончика. Час готування залиште колишнім.

попередження

Не додавайте занадто багато молока або води, щоб тісто не почала розвалюватися. Якщо ви все-таки переборщіть з рідкими інгредієнтами, уравновесьте їх додатковою кількістю борошна.
Хліб на основі дріжджів краще запікати в духовці або хлібопічці. Ось чому для приготування тіста більшість рецептів по запіканню хліба в мікрохвильовій печі використовують соду, а не дріжджі.
Коли запікати хліб в мікрохвильовій печі, коричнева скоринка не утворюється. До того ж такий хліб розширюється набагато сильніше під час випічки. Це може привести до того, що поверхня хліба буде нерівномірною через розпад газових кишень, що утворюються в процесі підйому тесту.