Як приготувати тхіну

• 4 чашки кунжутного насіння
• ½ чашки рослинного масла (добре підійде кунжутне або оливкове масло)

кроки

2. Промийте кунжутне насіння в дрібному друшляку. Струсіть, щоб волога пішла.

3. Викладіть насіння на деко. Помістіть деко в духовку.

4. Запікайте протягом 10-15 хвилин, часто помішуючи, щоб вони не підгоріли. Насіння готові, коли вони стануть світло-коричневого кольору.

5. Витягніть деко з духовки і дайте насінню повністю охолонути.

2. Перекладіть злегка підрум`янені кунжутне насіння в кухонний комбайн. Залийте чверть склянки олії в насіння.

3. Увімкніть комбайн на повну потужність на 2-3 хвилини. Час від часу зупиняйте його, щоб пропхати вниз зерна, які не були в суміш (використовуйте для цього лопаточку).

4. Влийте масло (якщо необхідно). Подрібнюйте в комбайні ще принаймні 2-3 хвилини, також стежачи за тим, щоб всі зерна перемололи.

5. Перемелюють зерна до отримання однорідної маси. Це може зайняти до 10 хвилин, тому зробіть перерву, якщо втомитеся!

2. Їжте і зберігайте залишок. Тхіну можна їсти відразу ж після приготування. Щоб тхина не зіпсувалася, зберігайте її в холодильнику і використайте протягом 3 місяців.

• Плюсом приготування тхіну в домашніх умовах є те, що ви точно знаєте складові продукту. Деякі виробники тхіну використовують масло, яке швидко стає гірким або використовують навіть хімічні консерванти. Навіщо вживати це, якщо можна зробити тхіну своїми руками будинку?
• Якщо ви хочете досягти більш рідкої консистенції, додайте в тхіну більше масла- і менше масла, якщо вам подобається більш густа тхина. Для трохи менше густої консистенції, спробуйте використовувати на півчашки більше масла.
• Якщо ви віддаєте перевагу використовувати свіжі кунжутні зерна, а не підсмажені, висушіть їх на сонці або дегітратіруйте їх.
• Якщо тхіну довго не вживати, вона стане твердою внизу, а масло буде нагорі. Тоді перед вживанням вам потрібно буде перемішати її.
• Деякі люди вважають за краще замочувати зерна на ніч в злегка підсоленій воді. Це допоможе природним чином прибрати фітинову кислоту, яка може викликати проблеми у людей з чутливою травною системою.
• Приготувати тхіну самім- дуже економний варіант у порівнянні з покупкою готової тхіну.
• Тхина також відома на Близькому Сході як тахини. Але цим же словом можуть називати і соус, приготований з тхіну, в який додають лайм / лимон з сіллю і перцем, тому дізнайтеся, що вам пропонують перш, ніж пробувати!

• Не зберігайте тхіну занадто довго вона може стати гіркою при довгому зберіганні або при високій температурі. Що значить "дуже довго" залежить від температури місця зберігання, якості насіння і джерел потенційного забруднення продукту.
• Чи не підсмажуйте насіння на грилі, так як це зіпсує їх смак.
• Проштовхуйте насіння в кухонний комбайн тільки за допомогою спеціальної лопатки, при вимкненому режимі.

• Деко і папір для запікання (замість пергаментного паперу для запікання можна використовувати силіконовий лист).
• Друшляк з дрібними дірочками
• Кухонний комбайн
• лопатка
• Стерилізований, герметичний контейнер з кришкою