Як визначити готовність яловичої солонини

Буває важко сказати, коли солонина готова, так як вона стає рожевого кольору при використанні солі для маринування. Кращий спосіб визначити готовність - це правильно засікти час, щоб переглянути м`ясо кулінарним градусником.

кроки

Метод 1 з 3:
Запікання в духовці
  1. Tell if Corned Beef Is Cooked Step 1
1. Розігрійте духовку від 325 до 350 градусів за Фаренгейтом (від 163 до 177 градусів Цельсія). Згідно Американської Службі контролю безпеки харчових продуктів харчування та Міністерству сільського господарства, не можна готувати при температурі менше 162 градусів Цельсія.
  • Tell if Corned Beef Is Cooked Step 2
    2. За бажанням яловичу грудинку можна покласти в пакет для запікання. Яловичу солонину можна готувати так само, як і індичку у власному соку.
  • При запіканні в пакеті потрібно додати туди одну столову ложку борошна і струснути, перед тим як класти м`ясо.
  • Покладіть яловичу грудинку в пакеті на деко.
  • Tell if Corned Beef Is Cooked Step 3
    3. Грудинку краще смажити на сковороді. При смаженні на сковороді з невеликою кількістю води легше перевірити готовність, але з високою температурою втрачається природний сік.
  • Завжди готуйте жирною стороною до верху.
  • Налийте воду на дно сковороди. Вона повинна покрити близько 1 дюйма (2,5 сантиметра) нижньої частини грудинки.
  • Вода додасть м`ясу м`якості.
  • Накрийте сковороду кришкою. Якщо у вас її немає, можете використовувати фольгу для утримання вологи усередині.
  • Tell if Corned Beef Is Cooked Step 4
    4. Встановіть таймер для прожарювання. Наступні інструкції допоможуть вам переконатися, що яловича солонина буде готова якраз до вечері.
  • Якщо ви готуєте в пакеті, вам знадобиться близько 2,5 - 3 години для 2 - 3 фунтів грудинки (0,9 - 1,4 кілограм). Для 3,5 - 5 фунтів (1,6 - 2,3 кілограм) грудинки потрібно 3,5 години.
  • Якщо ви готуєте на сковороді, на 1 фунт м`яса (0,5 кілограм) ви витратите близько години.
  • Tell if Corned Beef Is Cooked Step 5
    5. Коли задзвенить будильник, дістаньте грудинку з духовки. Покладіть її на плиту і, якщо необхідно, витягніть з пакету.
  • Tell if Corned Beef Is Cooked Step 6
    6. Вставте кулінарний градусник для м`яса в центр грудинки. Якщо внутрішня температура досягла 145 градусів Фаренгейта (63 градуси Цельсія), більше запікати не потрібно і можна подавати на стіл.
  • Постарайтеся довести м`ясо до температури між 145 і 160 градусів Фаренгейта (від 63 до 71 градусів Цельсія).
    • Метод 2 з 3:
    Варка на плиті
    1. Tell if Corned Beef Is Cooked Step 7
    1. Покладіть грудинку у велику каструлю і поставте на плиту. Налийте стільки води, щоб вона покрила м`ясо.
  • Tell if Corned Beef Is Cooked Step 8
    2. Доведіть воду до кипіння, зробіть середній або маленький вогонь і залиште варитися.
  • Накрийте кришкою відразу після того, як збавили вогонь.
  • Tell if Corned Beef Is Cooked Step 9
    3. Встановіть таймер на 1 годину для 1 фунта грудинки (0,5 кілограма).
  • Це потрібно зробити, якщо ви готуєте яловичу солонину традиційним способом.
  • Tell if Corned Beef Is Cooked Step 10
    4. Тримайте чайник з окропом напоготові. Через 1 годину кипіння підніміть одну сторону кришки, щоб перевірити, чи покриває вода все ще грудинку чи ні.
  • Якщо води стає менше, долийте 1 чашку (237 мілілітрів) окропу в каструлю.
  • Перевіряйте м`ясо 1 раз або двічі, щоб утримувати необхідний рівень води.
  • Це замінить воду, яка йде з парою.
  • Tell if Corned Beef Is Cooked Step 11
    5. Не перевіряйте яловичу солонину занадто часто. Кожен раз, коли піднімаєте кришку, ви продовжуєте час приготування.
  • Tell if Corned Beef Is Cooked Step 12
    6. Додавайте овочі за 30 хвилин до кінця приготування.
  • Tell if Corned Beef Is Cooked Step 13
    7. Зніміть кришку, коли задзвенить будильник. Проткніть м`ясо виделкою. Якщо воно м`яке, м`ясо практично готове.
  • Tell if Corned Beef Is Cooked Step 14
    8. Просушіть м`ясо і овочі. Вставте кухонний градусник для м`яса в центр грудинки.
  • Якщо градусник показує 145 градусів Фаренгейта (63 градуси Цельсія), м`ясо готове.
    • Метод 3 з 3:
    повільне приготування
    1. Tell if Corned Beef Is Cooked Step 15
    1. Якщо використовуєте цей метод, на дно Повільноварки спочатку покладіть коренеплоди.
    • Капусту можна додати за 30 хвилин до кінця приготування.
  • Tell if Corned Beef Is Cooked Step 16
    2. Покладіть грудинку на овочі в медленноварку. Налийте води, щоб вона покрила м`ясо.
  • Цей спосіб приготування не вимагає постійного доливання води.
  • Tell if Corned Beef Is Cooked Step 17
    3. Готуйте 1 година на великому вогні.
  • Tell if Corned Beef Is Cooked Step 18
    4. Зробіть маленький вогонь. Варіть від 10 до 12 годин на маленькому вогні.
  • Якщо потрібно приготувати м`ясо швидше, варіть на великому вогні на 5 - 6 годин більше.
  • Повільноварки відрізняються між собою в залежності від моделі. Якщо ви знаєте, що ваша медленноварка на маленькому вогні тримає досить високу температуру, ви можете зменшити час приготування на 2 години.
  • У старих моделях медленноварок м`ясо потрібно готувати при меншій температурі, ніж в нових моделях.
  • Tell if Corned Beef Is Cooked Step 19
    5. Чи не знімайте кришку з Повільноварки раніше, ніж за 45 хвилин до кінця приготування. Для Повільноварки потрібно багато часу, щоб досягти необхідної температури.
  • Кожен раз, коли ви відкриваєте кришку раніше цього часу, додавайте від 20 до 30 хвилин до загального часу приготування.
  • Tell if Corned Beef Is Cooked Step 20
    6. Зніміть кришку і вставте кухонний градусник для м`яса, щоб переконатися, що внутрішня температура досягла 145 градусів Фаренгейта (63 градуси Цельсія).
  • М`ясо можна також перевірити виделкою. Воно повинно бути дуже м`яким.

    • Поради

    • Помістіть готову яловичу солонину в морозильну камеру відразу після приготування. Там воно може зберігатися від 2 до 3 місяців.
    • У холодильнику готову яловичу солонину можна тримати від 3 до 4 днів.
    • Завжди кладіть залишки готової яловичої солонини в холодильник не більше ніж через 2 години після вилучення їх з духовки, плити або Повільноварки.

    попередження

    • Ніколи не пробуйте яловичу солонину з духовки або на плиті без захисної кухонної рукавички. Прибирайте м`ясо з гарячих поверхонь, щоб уникнути опіків.
    • Не готуйте яловичу солонину, яка зберігалася в холодильнику в сирому вигляді більше 7 днів. Перевіряйте термін придатності перед покупкою або приготуванням.

    Що вам знадобиться

    • таймер
    • Кухонний градусник для м`яса
    • Веделка
    • Захисні кухонні рукавички
    • Кип`ячена вода
    Cхоже
    Як приготувати баннокЯк приготувати баннок
    Як приготувати грудку індички без кістокЯк приготувати грудку індички без кісток
    Як приготувати і очистити бурякЯк приготувати і очистити буряк
    Як закоптити грудинкуЯк закоптити грудинку
    Як приготувати свинячу корейкуЯк приготувати свинячу корейку
    Як приготувати морського чортаЯк приготувати морського чорта
    Як приготувати грудинку в духовціЯк приготувати грудинку в духовці
    Як варити яловичу солонинуЯк варити яловичу солонину
    Як запекти курячі ніжкиЯк запекти курячі ніжки
    Як приготувати грудинкуЯк приготувати грудинку
    Як приготувати курчатЯк приготувати курчат
    Як приготувати традиційний пиріг з солониниЯк приготувати традиційний пиріг з солонини
    Як приготувати курку в духовці цілкомЯк приготувати курку в духовці цілком
    Як засмажити яловичу вирізкуЯк засмажити яловичу вирізку
    Як обсмажити гарбузЯк обсмажити гарбуз
    Як нарізати грудинкуЯк нарізати грудинку
    Як приготувати яловичу солонину в духовціЯк приготувати яловичу солонину в духовці
    Як розігріти реберцяЯк розігріти реберця
    Як приготувати пастраміЯк приготувати пастрамі
    Як готувати беконЯк готувати бекон