Як смажити сир: 7 кроків (з ілюстраціями)

У тому, щоб посмажити сир, немає нічого складного, головне - знати, який сир використовувати, і як правильно його смажити.

інгредієнти

Нарізану кубиками плавлений сир
Яйце для клярі
Панірувальні сухарі
Рослинна олія для смаження

кроки

1. Візьміть плавлений або пастеризований сир. Найкраще в цьому рецепті виглядає моцарелла. Наріжте сир на невеликі кубики.

2. Зробіть паніровці. Збийте одне яйце, вмочіть в нього кубики сиру, потім опустіть сир в панірувальні сухарі.

3. Поставте сир в морозильну камеру як мінімум на три години.

4. Налийте в сковороду оливкове масло, добре його нагрійте.

5. Тримайте сир на сковороді до тих пір, поки сухарі не придбають золотисто-коричневий відтінок. Легше чого перевертати шматочки за допомогою щипців.

6. Перекладіть сирні кубики на паперовий рушник, і дайте їм охолонути.

7. Готово. Смачного!

Поради

Намагайтеся особливо часто вже не перевертати сир на сковороді, так як він може втратити форму.
Сир можна смажити і без панірування, тільки потрібно вибирати сорти, призначені для смаження (цю інформацію ви зможете знайти на упаковці).
Тримайте сир в морозильній камері як мінімум одну годину, інакше він розпливеться по всій сковороді.
Спробуйте посмажити козячий сир. Для цього спочатку потримайте сир в морозильній камері, потім сформуйте з нього кульки і зробіть два шари панірування, в кінці обсмажте кульки на соняшниковій або оливковій олії.

попередження

Пам`ятайте, що ви будете мати справу з дуже гарячим маслом, тому виконуйте всі запобіжні заходи. Не перевіряйте температуру масла за допомогою води (деякі господині пирскають в сковороду кілька крапель) - цим ви можете заподіяти собі шкоду. Замість цього поставте в масло дерев`яну лопатку, і якщо ви побачите, що біля неї почали збиратися бульбашки, то це означає, що масло нагрілося.