Як спекти пиріг для підказки статі дитини

Коли в родині планується поповнення, самий хвилюючий момент пов`язаний з визначенням статі майбутньої дитини. Якщо ви хочете поділитися гарною новиною з друзями і сім`єю, то без інтриги просто випалити все як є одним словом - не найкраща ідея. Приготуйте пиріг для підказки статі дитини, і ви веселим і яскравим способом розповісте всім рідним і близьким, чи буде у вас хлопчик чи дівчинка. Пиріг може бути білим, блакитним або рожевим зовні, але коли його розріжуть, все побачать колір, який відповідає підлозі дитини - його підкажуть декоративна глазур або різнокольорові драже.

інгредієнти

Півсклянки (115 грам) вершкового масла, розм`якшеного
1 ¼ склянки (250 грам) цукру
3 великих яйця
1 чайна ложка (5 мл) ванільного екстракту
2 склянки (250 грам) борошна для випічки
2 чайні ложки (8 грам) пекарського порошку
1 чайна ложка (6 грам) солі
1 стакан (240 мілілітрів) молока
225 грам вершкового сиру, розм`якшеного
1 стакан (125 грам) цукрової пудри
2 чайні ложки (10 мл) ванільного екстракту (або пакетик ванільного цукру або ваніліну)
2 склянки (470 мілілітрів) жирних вершків для збивання
Харчовий барвник блакитного і рожевого кольору (за бажанням)
2 склянки (400 грам) рожевих або блакитних шоколадних цукерок

кроки

Частина 1 з 5:

Готуємо тісто для пирога

1. Розігрійте духовку і підготуйте лист. Увімкніть духовку на 175 ° С, щоб вона добре прогрілася і набрала потрібну для випікання пирога температуру. Після цього застеліть 20-сантиметрові круглі формочки для пирога пергаментним папером, злегка посипте їх борошном і змастіть вершковим маслом.

При бажанні можна використовувати антипригарний кулінарний спрей замість вершкового масла, щоб змастити пергаментний папір.

2. Змішайте разом вершкове масло і цукор. Додайте півсклянки (110 грам) м`якого вершкового масла і 1 ¼ (250 грам) цукру в більшу миску. За допомогою ручного електричного міксера збивайте обидва інгредієнта до тих пір, поки суміш не стане легкою і повітряної, що займе близько 2-3 хвилин.

Замість електричного міксера можна використовувати стаціонарний.

Можна змішати все вручну, але це забере більше часу і зусиль.

3. розбийте яйця. Як тільки масло і цукор придбають кремоподібну текстуру, додайте 3 великих яйця в миску, по одному за раз. Ретельно збийте кожне яйце на середній швидкості, перш ніж додавати наступне.

При бажанні можна замість курячих яєць використовувати їх замінники.

4. додайте ванілін. Збивши і розмішавши яйця, додайте 2 чайні ложки (10 мл) ванільного екстракту. Збивайте суміш до тих пір, поки вона не стане однорідною.

5. Змішайте борошно, пекарський порошок і сіль. Насипте 2 склянки (250 грам) борошна для випічки, 2 чайні ложки (8 грам) пекарського порошку і 1 чайну ложку (6 г) солі в окрему велику миску. Збивайте віночком всі інгредієнти до тих пір, поки маса не стане однорідною.

Якщо хочете приготувати легкий і повітряний пиріг, замініть спеціальну борошно для пирога на універсальну борошно.

6. Додавайте сухі інгредієнти в суміш з вершковим маслом поперемінно з молоком. Змішайте сухі інгредієнти і потроху додавайте їх в суміш з вершковим маслом поперемінно з 1 склянкою (240 мілілітрів) молока. Збивайте після кожного додавання сухих інгредієнтів на средненізкая швидкості, поки вся маса не стане однорідною.

Двовідсоткове або незбиране молоко найкраще підходить для такого пирога.

Частина 2 з 5:

Готуємо коржі пирога

1. Вилийте тісто в форми. Змішайте тісто для коржів, розділіть його на рівні частини і розлийте по двом заздалегідь приготованим формам. Використовуйте гумову лопатку, щоб рівномірно розподілити тісто по формах.

2. Випікайте коржі близько 20 хвилин. Вилийте тісто в форми і поставте їх в попередньо нагріту духовку. Випікайте коржі 20-25 хвилин або поки скоринка не стане золотисто-коричневого і не затвердіє.

Щоб перевірити готовність, застроміть спеціальний тестер для випічки або зубочистку в центр кожного коржа. Якщо пиріг готовий, зубочистка залишиться чистою, .

3. Дайте коржам охолонути прямо в формах протягом 10 хвилин. Дістаньте з духовки готові коржі. Поставте форми на дротяну охолоджуючу грати на 10 хвилин, щоб вони охололи всередині.

4. Покладіть коржі на решітку, щоб вони повністю охололи. Після того як вони охолонуть протягом декількох хвилин, проведіть ножем для масла уздовж країв форми, щоб їх можна було легко витягти. Акуратно перекладіть коржі на решітку і дочекайтеся, поки вони повністю охолонуть, що займе близько 30 хвилин.

Дуже важливо, щоб корж повністю охолонув, інакше глазур розтане, коли ви будете його поливати.

Не забудьте відірвати пергаментний папір, якщо вона прилипла до нижньої частини пирогів.

Частина 3 з 5:

Готуємо декоративну глазур

1. Охолодіть миску і насадки від міксера в морозильній камері. Щоб отримати потрібну консистенцію декоративної глазурі, дуже важливо остудити інструменти. Поставте велику миску і насадки від електричного міксера в морозилку і залиште їх там на 15 хвилин.

Якщо ви використовуєте стаціонарний міксер, разом з мискою покладіть в морозилку насадку у вигляді віночка.
Покладіть віночок разом з мискою в морозильну камеру, якщо збираєтеся збивати декоративну присипку вручну.

2. Збийте вершковий сир, цукрову пудру і ваніль. В охолоджену миску помістіть 225 грам м`якого вершкового сиру, 1 склянка (125 грам) цукрової пудри і 2 чайні ложки (10 мл) ванільного екстракту. Збивайте всі інгредієнти разом на середній швидкості, поки суміш не стане однорідно-рівномірної.

3. Додайте крем і збийте суміш до такого стану, поки не почнуть утворюватися гострі щільні піки. У миску з сумішшю з вершкового сиру починайте поступово додавати 2 склянки (470 мілілітрів) жирних збитих вершків. Збивайте суміш на середній швидкості, поки не утворюються тверді піки.

Крем повинен бути дуже холодним, коли ви додаєте його в вершкову суміш.

4. При необхідності зробіть різнокольорову декоративну глазур. Готову декоративну глазур розділіть між трьома мисками. В одній мисці глазур залишиться білою, в іншу ви додасте блакитний харчовий барвник, а глазур в третій ємності пофарбуйте в рожевий колір. Кількість глазурі в кожній мисці залежить від того, чи використовуєте ви для підказки статі дитини рідку глазур або карамель.

Коли в хід йде рідка глазур, пофарбуйте 1 ¼ склянки (280 грам) суміші в блакитний колір, якщо чекаєте хлопчика, і стільки ж в рожевий, якщо у вас буде дівчинка. Офарбуйте ще ¼ склянки (60 грам) суміші в будь-який інший колір, а залишки будуть сидіти білими.

Якщо використовується карамель для підказки статі дитини, пофарбуйте ¼ склянки (60 грам) в блакитний колір, ще ¼ склянки (60 грам) - в рожевий, а залишки залиште білими.

відповідь фахівця

питання

Де знайти гелеві харчові барвники?

Mathew Rice

Професійний пекарьМетью Райс займається випічкою в різних ресторанах країни з кінця 1990-х років. Його творіння були відзначені виданнями Food & Wine, Bon Appetit і Martha Stewart Weddings. У 2016 році сайт Eater назвав його одним з 18 найкращих кухарів, на яких стоіх підписатися на Instagram.

РАДА СПЕЦІАЛІСТА

Відповідає Метью Райс, шеф-кондитер: «У наші дні вони частіше зустрічаються в продовольчих магазинах, але я ходжу в магазини товарів для хобі. Є також багато місць, де їх можна замовити онлайн. Мені подобається марка Wilton, тому що у них дійсно хороші барвники і величезний асортимент ».

Частина 4 з 5:

Підказка статі дитини за допомогою декоративної глазурі

1. Покрийте пиріг глазур`ю білого кольору і нанесіть ще один шар, пофарбований у відповідний підлозі дитини колір. Покладіть один з коржів на сервірувальний тарілку і прикрасьте його краю білою глазур`ю. Потім розподіліть всередині кола 1 стакан (220 грам) блакитний глазурі, якщо чекаєте хлопчика, і рожевої - якщо у вас буде дівчинка.

Якщо під рукою немає кондитерського мішка, просто розмажте білу глазур уздовж країв коржа ножем або загнутої лопаткою. Біла глазур по краю замаскує колір, який вказує на стать дитини, з зовнішньої сторони пирога.

2. Додайте другий корж і полийте його зовнішню частину білою глазур`ю. Після того як покриєте верхівку першого пирога глазур`ю потрібного кольору і проведете білою глазур`ю по краях, покладіть зверху другий корж. Розподіліть залишки білої глазурі зверху і з боків пирога.

3. Використовуйте залишки рожевої і блакитний глазурі, щоб прикрасити пиріг. Повністю покрийте пиріг білою глазур`ю і прикрасьте його залишками блакитного і рожевого кольору. Видавлюйте з мішка кольорову глазур точково, у вигляді квітів або зірок і прикрасьте пиріг уздовж країв або виберіть будь-який інший візерунок на свій смак.

Наконечник №8 для кондитерського мішка ідеально підходить, щоб зробити прикраси у вигляді перлин уздовж країв пирога.

Наконечник №12 для кондитерського мішка відмінно підійде для точкового прикраси пирога.

Наконечник №4 для кондитерського мішка дозволить нанести написи, наприклад: «У нас буде ...»

Якщо під рукою немає кондитерського мішка, розлийте глазур по целофановим пакетам, відріжте куточок і видавлюйте її у вигляді точок або спіралі.

Частина 5 з 5:

Використовуйте цукерки, щоб підказати стать дитини

1. Розрівняйте поверхню одного з непокритих глазур`ю пирогів зазубреним ножем. Перекладіть один з готових пирогів на тарілку сервіровки. Великим зазубреним ножем зріжте округлений верхівку пирога, щоб вона стала плоскою і приклеєний зверху другий корж щільно прилягав до нижнього.

Щоб глазур не потрапила на блюдо сервіровки, покладіть шматочки вощеного паперу під перший корж по всьому колу пирога. Якщо шматочок глазурі відпаде від пирога в процесі нанесення, вона впаде на папір, яку можна буде легко прибрати, і тарілка при цьому залишиться чистою.

2. Проробіть отвір в центрі пирога. Розрівняйте перший шар пирога, візьміть велику формочку у вигляді кола, за допомогою якої відрізають все зайве від тесту для печива, або кришку від пластикової герметичній ємності, яка послужить як трафарет, і ножем зробіть отвір прямо посередині торта. Дістаньте частина пирога з отвору і відкладіть його вбік.

Діаметр круглої формочки, яка використовується як трафарет, повинен бути не менше 10 сантиметрів.

Шматочок вирізаного з середини пирога послужить прекрасним перекусом для вас або ваших друзів і рідних.

3. Налийте глазур по периметру отвору, а всередину насипте кольорові шоколадні драже. Дістаньте шматочок пирога з середини першого коржа, візьміть трохи білої глазурі і полийте нею краю уздовж окружності отвори. Потім всередину насипте близько 400 грам рожевих або блакитних драже, відповідних підлозі вашої дитини.

Необхідно заповнити виїмку цукерками по самі вінця, але при цьому не переповнюйте її.

4. Покладіть другий корж поверх першого і використовуйте білу глазур, щоб прикрасити зовнішню частину всієї конструкції. Наповніть отвір посередині пирога цукерками і покладіть другий корж поверх першого. Використовуйте залишки білої глазурі, щоб прикрасити верхівки і боки пирога.

5. Прикрасьте пиріг рожевої і блакитною глазур`ю. Повністю покрийте пиріг білою глазур`ю і в якості прикраси додайте рожеву і блакитну. Можна видавлювати з мішка глазур і створювати прикраси будь-якої форми на ваш смак, наприклад, у вигляді квітів, точок або зірок.

В якості прикраси пирога можна також використовувати блакитні або рожеві шоколадні драже.

Поради

Можна використовувати будь-який з ваших улюблених рецептів приготування домашнього пирога. Ванільний або бісквітний пиріг підійдуть найкраще, але можна також використовувати рецепт шоколадного торта.
Якщо у вас мало часу, використовуйте суміш для швидкого приготування багатошарового пирога.
Щоб зробити важливий момент більш ефектним, першим відріжте великий шматок.