Як приготувати піцу без духовки в домашніх умовах

Багато людей навіть не здогадуються, що приготувати піцу в домашніх умовах досить просто, навіть не маючи духовки! Почніть з покупки готового тіста або зробіть його заздалегідь самостійно. Готуйте тісто на сковороді на плиті до тих пір, поки низ не почне підрум`янюватися, а потім переверніть його і додайте томатний соус, сир і будь-яку начинку на ваш вибір. Готуйте, поки сир не розтане, після чого зніміть піцу зі сковороди, наріжте її і насолоджуйтеся своїм творінням!

інгредієнти

2 склянки (320 г) борошна для випічки
1 чайна ложка (3,5 г) сухих активних дріжджів
3/4 склянки (180 мл) теплої води
1 ½ (7,5 г) чайної ложки солі
½-1 склянки (120-240 мл) соусу для піци
1-2 склянки (120-240 г) тертого сиру
1-2 склянки нарізаної начинки на ваш вибір (за бажанням)

кроки

Метод 1 з 3:

Робимо тісто і готуємо начинку

1. розчиніть дріжджі. Налийте теплу воду в миску середнього розміру або в миску стаціонарного міксера. Додайте дріжджі в воду і дайте їм розчинитися близько 10 хвилин.

Ви повинні побачити, що суміш починає пузиритися, а дріжджові гранули розчиняються у воді.
Якщо ви не хочете робити тісто самостійно, купите готове в продуктовому магазині.

Make Pizza Without an Oven at Home Step 2

2. Додайте борошно і сіль. Насипте в миску з дріжджами і водою 2 склянки (приблизно 320 г) борошна і 1 ½ (7,5 г) чайної ложки солі. Використовуйте гумову лопатку або ложку, щоб енергійно перемішати інгредієнти, поки не утвориться круте тісто. Тісто не обов`язково має бути повністю однорідним, так як ви будете його місити.

Make Pizza Without an Oven at Home Step 3

3. Місіть тісто 5-8 хвилин. Це можна робити як руками на робочій поверхні кухні або на столі, так і в стаціонарному міксері на низькій швидкості. Щоб замісити тісто вручну, помістіть його на робочу поверхні і почніть розтягувати і стискати, складаючи внахлест і знову розтягуючи. Продовжуйте місити приблизно 5-8 хвилин, поки тісто не стане гладким і пружним (якщо ви натиснете на нього пальцем, воно повинно розпрямлятися).

Якщо тісто дуже липке, додайте невелику кількість борошна і повторіть процес. Не додавайте занадто багато борошна, так як це зробить тісто більш густим і важким по консистенції.

Make Pizza Without an Oven at Home Step 4

4. Залиште тісто підніматися на одну годину. Після того як ви замісіть тісто в гладкий кулю, змочіть паперовий рушник рослинним маслом і використовуйте його, щоб злегка змастити внутрішню частину великої миски. Помістіть тісто в миску, накрийте його рушником і залиште тісто підніматися на годину-півтора, поки воно не збільшиться в розмірах вдвічі.

Якщо ви поспішаєте, можна пропустити цей етап і перейти до підготовки піци. Майте на увазі, що піца буде дуже тонкою і хрусткою, а не пишної.

Якщо ви готуєте тісто напередодні, залиште його підніматися на тридцять хвилин, а потім помістіть в холодильник в закритій мисці, поки не будете готові його використовувати.

Make Pizza Without an Oven at Home Step 5

5. Наріжте начинку для піци. Поки тісто піднімається, можна приступити до приготування начинки для піци. Наріжте свою улюблену начинку, будь то овочі, наприклад зелений болгарський перець, гриби або м`ясо, наприклад варена ковбаса або шинка. Наріжте в цілому близько одного-двох склянок начинки для піци і відкладіть в сторону.

Make Pizza Without an Oven at Home Step 6

6. Розкачайте тісто в коло. Дістаньте тісто з миски і розділіть на дві кульки однакового розміру. Посипте чисту робочу поверхню або обробну дошку невеликою кількістю борошна, а потім руками розподіліть борошно тонким рівним шаром. Помістіть одну половину тіста на робочу поверхню і розкачати його за допомогою качалки, щоб утворити коло діаметром трохи менше сковороди, яку ви будете використовувати для приготування піци. Повторіть процес з іншою половиною тесту.

Як тільки ви розкотите тісто, при необхідності надайте йому круглу форму руками.

Метод 2 з 3:

Готуємо піцу на сковороді

1. Нагрійте велику сковороду. Поставте сковороду, яку будете використовувати для приготування піци, на середній вогонь. Додайте приблизно одну чайну ложку (близько 5 мл) рослинного масла і розподіліть по дну сковороди. Також можна використовувати дві сковороди однакового розміру, якщо ви хочете приготувати обидві піци одночасно.

Make Pizza Without an Oven at Home Step 8

2. Підсмажте тісто з одного боку. Як тільки сковорода нагріється, обережно опустіть в неї одне коло тесту для піци і готуйте близько 1 хвилини, поки не побачите, як на тесті утворюються бульбашки, а його краї злегка підрум`янюються.

Якщо бульбашки великі, можна проткнути їх гумовою лопаткою. При бажанні їх можна залишити. Вони стануть хрусткими, коли повністю приготуються.

Make Pizza Without an Oven at Home Step 9

3. переверніть тісто. Після закінчення однієї хвилини переверніть коло тесту за допомогою гумової лопатки. Потім розподіліть половину соусу для піци по тесту, відступаючи від краю приблизно 5 см, так як це буде скоринка. Посипте половиною сиру і додайте половину начинки.

Make Pizza Without an Oven at Home Step 10

4. Накрийте сковороду і зменшіть вогонь. Після того, як ви додасте все начинки для піци, накрийте сковороду кришкою і зменшіть вогонь до середньої потужності. Кришка утримає жар, завдяки чому сир розплавиться, а начинка дійде до готовності.

Make Pizza Without an Oven at Home Step 11

5. Готуйте протягом 4-5 хвилин. Залиште сковороду накритою на 4-5 хвилин. Після закінчення п`яти хвилин зніміть кришку. Якщо сир розтанув, а дно піци виглядає золотисто-коричневим, страва повинна бути готова. В іншому випадку поверніть кришку на сковороду і перевіряйте приблизно кожну хвилину, поки піца не зварила.

Make Pizza Without an Oven at Home Step 12

6. Помістіть піцу на обробну дошку і остудіть. Після того, як піца буде готова, зніміть її зі сковороди за допомогою гумової лопатки і помістіть на обробну дошку, щоб остудити. Тим часом зробіть ще одну маленьку піцу, використовуючи інший коло тесту. Після того, як обидві піци будуть готові і охолонуть достатньо, щоб їх можна було з`їсти, наріжте їх і насолоджуйтеся шедевром, приготованим на сковороді!

Метод 3 з 3:

Смажимо піцу на вуличному грилі

1. Увімкніть гриль на 315 ° C. Нагрійте гриль до 315 ° C. Поруч з грилем встановіть стіл, який зможе вмістити всі ваші начинки і дві основи з тіста для піци, а також пензлик для випічки, гумову лопатку, велику ложку і прихватку.

При наявності відповідних налаштувань виберіть прямий жар замість непрямого.
Ступінь нагріву гриля забезпечить вас хрусткою піцою з чудово обсмаженої скоринкою, яка на смак буде майже такою ж, як у піци, приготованої на багатті.

Make Pizza Without an Oven at Home Step 14

2. Змастіть одну сторону тесту оливковою олією. Використовуйте пензлик для випічки, щоб змастити оливковою олією сторону однієї піци або обох піц, якщо ваш гриль може вмістити їх одночасно.

Make Pizza Without an Oven at Home Step 15

3. Розкладіть тісто на решітці. Викладіть тісто на гриль стороною, покритої оливковою олією, вниз. По можливості постарайтеся помістити обидві піци на решітку. Верхню частину теж змастіть оливковою олією.

Make Pizza Without an Oven at Home Step 16

4. Готуйте протягом трьох хвилин. Тримайте тісто для піци на відкритій решітці протягом трьох хвилин. Через три хвилини тісто має виглядати застиглим і менш м`яким, ніж раніше, але ще не дуже хрустким.

Make Pizza Without an Oven at Home Step 17

5. переверніть тісто. Використовуйте щипці або гумову лопатку, щоб перевернути тісто через три хвилини. Відразу після того, як ви переверне його, великою ложкою розподіліть соус на тесті, посипати сиром, а потім додайте начинку. Пам`ятайте: якщо ви готуєте одну піцу за раз, додавайте тільки половину заздалегідь підготовленої начинки.

Make Pizza Without an Oven at Home Step 18

6. Готуйте 3-5 хвилин. Закрийте гриль кришкою і готуйте піцу ще три хвилини. Через три хвилини перевірте, чи виглядає піца готової. Якщо краї хрусткі, а сир розтанув, дістаньте піцу. Якщо немає, знову накрийте гриль кришкою і перевіряйте приблизно кожні тридцять секунд, поки піца не буде виглядати готової.

Make Pizza Without an Oven at Home Step 19

7. Зніміть піцу з гриля. Використовуйте щипці або гумову лопатку, щоб перенести піцу з гриля на обробну дошку. Якщо ви готуєте по одній піці за раз, покладіть наступне коло тесту на решітку і повторіть кроки: посмажте, додайте начинку і дістаньте другу піцу.

Make Pizza Without an Oven at Home Step 20

8. Остудіть і подавайте піцу. Дайте піці постояти близько трьох хвилин, щоб вона затверділа і трохи охолола. Потім використовуйте великий ніж або ніж для піци, щоб розрізати піцу на шматочки і насолоджуватися нею, поки вона гаряча.

Поради

По можливості використовуйте дві сковороди однакових розмірів, щоб ви могли готувати обидві піци одночасно.
Обов`язково заздалегідь приготуйте все м`ясні начинки перш, ніж переходити до готування піци. Якщо ви використовуєте овочеву начинку, наприклад брокколі, для приготування якої потрібно багато часу, можна довести її до напівготовності перш, ніж додавати в піцу, щоб вона не вийшла недовареною.

Вам знадобиться

1 або 2 дві сковороди з кришками
Миска для змішування середніх розмірів
планетарний міксер
Скалка
Дошка для нарізання
гумова лопатка
великий ніж