Як приготувати патисони

Патисон, відомий також як тарілчаста гарбуз - це одна з різновидів гарбуза звичайної. Як правило, патисони невеликого розміру і мають фігурні краю. Патисони можуть бути білими, жовтими й зеленими, 5 - 7,6 смв діаметрі. Цей овоч можна приготувати різними способами. У цій статті ви можете знайти найпростіші і популярні способи приготування цього овоча.

склад

запечені патисони

1 - 2 порції

2 патисони середнього розміру
2 - 3 ст.л. (30 - 45 мл) оливкової олії
1 столова ложка (15 мл) сушеного орегано
1 столова ложка (15 мл) сушеного чебрецю
Сіль і мелений чорний перець за смаком

пасеровані патисони

3 порції

3 великих нарізаних цибулини-шалот
12 невеликих патисонів
3 ст.л. (45 мл) несолоного вершкового масла
Сіль і мелений чорний перець за смаком

Патисони, приготовані на пару

1 - 2 порції

450 г патисонів
1 столова ложка (15 мл) олії
1 столова ложка (15 мл) коричневого цукру або меду
2 столові ложки (30 мл) свіжого подрібненого базиліка
1/4 склянки (60 мл) тертого сиру чеддер або пармезан
Дрібка солі

смажені патисони

2 порції

2 - 3 патисони, 5 - 7,6 см в діаметрі
2 склянки (500 мл) кукурудзяної муки
3 яйця
Сіль і мелений чорний перець за смаком
Рослинна олія

Патисони, приготовані на грилі

1 порція

450г невеликих патисонів
2 столові ложки (30 мл) оливкової олії
Сіль і перець за смаком

фаршировані патисони

6 порцій

6 великих патисонів без стебла і суцвіть
6 шматочків бекону
1/2 склянки (125 мл), нарізаного кубиками цибулі
1 1/2 чашки (375 мл) панірувальних сухарів
1/4 склянки (60 мл) тертого сиру пармезан
Сіль і мелений чорний перець за смаком

кроки

Метод 1 з 6:

Метод один: Запечені патисони

1. Розігрійте духовку до 450 градусів за Фаренгейтом (230 градусів Цельсія). Змастіть невеликий протівеньмаслом або збризніть деко антипригарним кулінарним спреєм.

Крім того, ви можете застелити деко алюмінієвою фольгою.

2. Розріжте патисони на 4 частини. У кожного патисони зріжте верхівку, а потім кожен патисон розріжте на 4 частини. Якщо необхідно, видаліть насіння.

Ви можете видалити насіння, просто дістаючи їх пальцями.

Якщо ви помітили бруд на патисони, видаліть її пальцями, а потім промийте овоч під прохолодною проточною водою.

Немає необхідності знімати шкірку патисонів. Шкірка патисонів їстівна.

3. Промажьте патисони масломі приправте спеціями. Використовуючи кухонну кисть, помажьтеповерхность патисонів оливковою олією. Потім рівномірно посипте патисони спеціями. Використовуйте для цієї мети орегано, чебрець, сіль і перець.

Ви також можете використовувати інші приправи відповідно до своїх смакових переваг. Наприклад, часниковий і цибульний порошок додадуть вашій страві особливого смаку й аромату.

4. Запікайте протягом 20 - 25 хвилин. Щоб перевірити готовність патисонів, проколіть один патиссон виделкою. Готовий патиссон повинен бути м`яким і ніжним.

Готовий патиссон повинен бути золотисто-коричневого кольору.

5. Блюдо готове до подачі. Подавайте патисони в теплому вигляді.

Метод 2 з 6:

Метод другий: Пасеровані патисони

1. Підготуйте патисони. Промийте патисони під проточною водою і висушіть їх чистим паперовим рушником. Використовуючи гострий ніж, розріжте кожен патисон навпіл.

Немає необхідності знімати шкірку патисонів. Шкірка патисонів тонка і ніжна, особливо у молодих патисонів.

2. Обсмажте цибулю-шалот. Розтопити масло в каструлі-соте на середньому вогні. Додайте цибулю-шалот і пасеруйте його.

Періодично помішуйте лук-шалот за допомогою лопатки, щоб ваш цибуля не згорів. Обсмажуйте цибулю протягом 2 - 4 хвилин.

3. обсмажте патисони. Додайте патисони в каструлю-соте і пасеруйте протягом 5 - 8 хвилин. Щоб перевірити готовність патисонів, проколіть один патиссон виделкою. Готовий патиссон повинен бути м`яким і ніжним.

Перевертайте патисони в процесі приготування, щоб кожна сторона рівномірно присмажився.

4. Додайте спеції і насолоджуйтеся приємним блюдом. Посипте патіссонисолью і перцем за смаком. Подавайте патисони в теплому вигляді.

Метод 3 з 6:

Метод третій: Патисони, приготовані на пару

1. закип`ятіть воду. Заповніть нижню частину пароварки водою (налийте 5 - 10 см води), і доведіть її до кипіння на сильному вогні. Помістіть парову корзину в каструлю.

Якщо у вас є пароварка, використовуйте її, замість каструлі з парової кошиком.

2. Почистіть кожен патисон. Промийте кожен патисон під проточною водою і висушіть його чистим паперовим рушником. Використовуючи гострий ніж для очищення овочів, обріжте верхівки патисонів.

Немає необхідності знімати шкірку патисонів. Шкірка патисонів тонка і ніжна, особливо у недозрілих і маленьких патисонів.

3. поріжте патисони. Використовуючи гострий ніж, поріжте патисони на невеликі кубики (1,25 см).

Видаліть насіння пальцями, після того, як ви порізали патисони на кубики.

4. Помістіть патисони в пароварку. Помістіть порізані патисони в парову корзину і накрийте каструлю кришкою. Готуйте протягом 5 хвилин.

Якщо патисони стають бесцветниміі м`якими, це говорить про їхню готовність.

5. Приправте готові патисони маслом і приправами. Перекладіть готові патисони в миску. Додайте масло і добре перемішайте. Масло має розтанути і рівномірно покрити кожен кубик патисонів. Додайте мед або коричневий цукор, щіпку солі, сир і базилік. Перемішайте ще раз.

Додавайте масло, поки патисони ще гарячі, щоб воно могло розтанути.

6. Блюдо готове до подачі. Подавайте патисони теплими.

Метод 4 з 6:

Метод четвертий: Смажені патисони

1. Разогрейтемасло у важкій, глибокій сковороді. Налийте 6,35 мм рослинного масла в сковороду і розігрійте його до температури 350 градусів за Фаренгейтом (180 градусів Цельсія), поставивши сковороду на сильний вогонь.

Використовуйте льодяниковий термометр або термометр для смаження, щоб перевірити температуру розігрітого масла. Періодично перевіряйте температуру, протягом усього процесу приготування.

2. Підготуйте патисони. Вимийте патисони під проточною водою і висушіть їх. Очистіть шкірку інарежьте патисони на тонкі скибочки.

Скибочки патисонів не повинні бути товще, ніж 1,25 см.

У кожного патисони відріжте зелену верхівку.

Видаліть великі насіння пальцями, якщо в цьому є необхідність.

Хоча шкірка патисонів їстівна, готуючи патисони за цим рецептом, краще очистіть її, завдяки чому, панірування буде добре триматися.

3. збийте яйця. Додайте приблизно 1 ч.л. (5 мл) солі і 1/2 ч. л (2,5 мл) перцю і все добре перемішайте.

Використовуйте для цієї мети, посуд з високими краями.

4. Насипте кукурудзяну муку в великий закривається пластиковий пакет. Додайте 1 ч.л. (5 мл) солі і 1/2 ч. л. (2,5 мл) перцю, і добре струсіть пакет, щоб всі інгредієнти перемішалися.

Експериментуйте зі спеціями, якщо ви хочете приготувати ароматне блюдо. Використовуйте для цієї мети чебрець, орегано, часниковий і цибульний порошок.

5. Панірують кожну скибочку патисони. Опустіть кожну скибочку спочатку в яєчну суміш, а потім обваляйте в кукурудзяній муці.

Опускаючи скибочки патисонів в яєчну суміш, потримайте їх кілька хвилин над мискою, дозволяючи зайвої рідини стекти. Після чого, ви можете обваляти скибочки в кукурудзяній муці.

Завдяки тому, що ви мачає скибочки патисони в яєчної суміші, панірування з кукурудзяної муки буде краще триматися.

6. посмажте патисони. Помістіть кожну скибочку патисони в гаряче масло і обсмажте їх протягом 2 - 3 хвилин, з кожного боку. Патисони повинні бути злегка підрум`яниться, після того, коли ви їх обсмажити.

Будьте обережні, коли ви маєте справу з гарячою олією. Гаряче масло може спалахнути при попаданні на нього відкритого вогню, а також може викликати хворобливі опіки, якщо киплячу олію бризне і потрапить на шкіру в процесі приготування.

7. Приготуйте блюдо до подачі. Перекладіть скибочки патисонів на чисте паперовий рушник. Дозвольте маслу стекти в теченіе1 - 2 хвилин, а потім насолоджуйтеся цим смачним блюдом.

Метод 5 з 6:

Патисони, приготовані на грилі

1. Розігрійте гриль. Встановіть гриль на середній рівень полум`я.

Змастіть грати гриля маслом або накрийте її алюмінієвою фольгою, для того щоб, після приготування ви могли без праці очистити її.
Якщо ви використовуєте газовий гриль, встановіть його на середній рівень полум`я.
При використанні мангала, насипте деревне вугілля на дно мангала. Розпаліть вогонь, і дочекайтеся поки він згасне, залишивши після себе попіл. Тепер ви можете викладати патисони.

2. Покладіть патисони в масло. Помістіть цілі неочищені патисони у велику миску і полийте зверху маслом. Посипте сіллю і перцем і добре перемішайте, щоб патисони були рівномірно покриті маслом і спеціями.

Якщо ви не впевнені в тому, скільки додавати солі і перцю, спробуйте використовувати 1/2 ч. л. (2,5 мл) солі і 1/4 ч. л. (1,25 мл) перцю. Якщо вам здасться, що не вистачає солі або перцю, ви завжди можете додати, слідуючи своїм смаковим уподобанням.

3. Обсмажуйте патисони на грилі протягом 8 хвилин. Якщо патисони готові, вони повинні бути м`якими, ніжними і злегка обвугленими.

Якщо ви використовуєте алюмінієву фольгу (для решітки), патисони НЕ будуть обвугленими.

4. Подавайте патисони в теплому вигляді. Насолоджуйтеся цим блюдом в теплому вигляді.

Метод 6 з 6:

Метод шостий: Фаршировані патисони

1. Розігрійте духовку до 350 градусів за Фаренгейтом (175 градусів Цельсія). Одночасно з цим, налийте в каструлю 2,5 см води і доведіть її до кипіння.

Підготуйте форму для запікання. Застелите форму для запікання алюмінієвою фольгою або збризніть її антипригарним кулінарним спреєм.

2. Проваріть патисони протягом 10 хвилин. Помістіть патисони в киплячу воду, накрийте кришкою, і варіть, поки вони не стануть достатньо м`якими.

Дістаньте патисони за допомогою щипців, і покладіть їх на сухе чисте паперовий рушник, дозволивши їм обсохнути.

3. Видаліть з патисонів м`якоть. У кожного патисони зріжте верхівку. За допомогою ножа або ложки видаліть з патисонів м`якоть.

Не викидайте м`якоть. Відкладіть м`якоть в окрему миску або блюдо.

4. Помістіть бекон у велику глибоку сковороду. Обсмажте на сильному вогні до золотистого кольору.

Перекладіть бекон обсихати на чисте паперовий рушник.

Відкладіть його в сторону.

5. Тушкуйте цибулю в жирі від бекону. Дрібно наріжте відкладені шматочки патисонів і тушкуйте разом з цибулею 1 хвилину.

Ви повинні нарізати патисони на невеликі шматочки.

6. Додайте панірувальні сухарі. Зніміть сковороду з вогню і додайте в неї сухарі.Переконайтеся, що панірувальні сухарі, цибулю і патисони стали однорідною масою.

Використовуйте м`які панірувальні сухарі для цього рецепта. Сухі панірувальні сухарі не підійдуть для цієї мети.